什么奶酪的胆固醇含量更低?

奶酪是蛋白质和造骨钙的良好来源，在均衡饮食中肯定占有一席之地。适量食用是关键，因为奶酪也含有胆固醇和饱和脂肪，这两者都会提高你血液中的胆固醇水平。了解各种奶酪的胆固醇含量可以帮助你坚持健康成人每日建议的300毫克，或者遵循低胆固醇饮食的人每日建议的200毫克。

一盎司低脂切达奶酪只含有6克胆固醇，是胆固醇含量最低的食物之一。相比之下，一盎司普通的切达奶酪含有30毫克胆固醇，相当于健康成年人每日胆固醇上限的10%，以及低胆固醇饮食者每日胆固醇上限的15%。其他低胆固醇食品包括一盎司的部分脱脂马苏里拉奶酪，含15毫克胆固醇，而全脱脂马苏里拉奶酪为22毫克，以及一盎司的普罗沃隆奶酪，含20毫克胆固醇。一盎司瑞士奶酪是另一种低胆固醇的选择，含26毫克。低脂奶酪的胆固醇含量最低。

一盎司菲达奶酪含有25毫克胆固醇，这使它成为软奶酪类的最佳选择之一。一汤匙奶油芝士或一盎司芝士酱的胆固醇含量更低，为16毫克。1/4杯的芝士酱含有18毫克胆固醇。乡村干酪和乳清干酪的胆固醇含量往往高于其他软奶酪，每杯分别为36克和125毫克。

奶酪中饱和脂肪的含量是另一个问题。根据美国心脏协会的说法，高饱和脂肪的饮食会增加你的整体胆固醇水平。因此，美国心脏协会建议，你应该将饱和脂肪的摄入量限制在总热量摄入的7%或更少。例如，一盎司切达奶酪含有大约6克饱和脂肪。

选择低脂或低脂奶酪不仅能减少胆固醇的摄入量，还能减少饱和脂肪的摄入量。如果你选择全脂奶酪，相应调整你的饮食，这样你就不会超过你的每日限制。另一种减少奶酪中胆固醇和饱和脂肪摄入量的方法是少吃。撒一点在墨西哥玉米卷或墨西哥卷上，在砂锅菜或其他食谱中减少四分之一到一半。