对很多人来说，豆腐的烹饪是一个谜，但它并不难。豆腐可以为你提供丰富的营养来源，如钙，特别是蛋白质。通过学习做豆腐，你可以用它来代替你的一些饮食中高热量、高饱和脂肪和高胆固醇的肉类食物。在烹饪豆腐的时候，重要的是要记住豆腐是无味的，会带着你烹饪它的味道。
争抢它
豆腐可以做成蔬菜炒，作为炒鸡蛋的替代品。这是一种不含胆固醇、高蛋白和高纤维的吃豆腐。把3到4杯你最喜欢的蔬菜切成丁，比如洋葱、辣椒、西红柿、南瓜和花椰菜，然后把它们放在煎锅里，加一点橄榄油，中火加热。然后，把一块硬豆腐沥干，弄碎。将碎豆腐放入煎锅中，与蔬菜混合。加入少量蔬菜清汤，加水调味。加入肉汤调味，让炒炒的味道变淡，直到达到类似炒蛋的稠度。这可能需要将近20分钟。
烤它
豆腐是低脂、不含胆固醇的烧烤选择。把一块特别硬的豆腐切成薄片，厚度大约一到两英寸。在豆腐片上涂上你最喜欢的腌料或调味料，如烧烤酱、橄榄油、卡郡调味料或大蒜。让豆腐在你的调料里放一两个小时。豆腐吸收调料的时间越长，味道就会越浓。腌好后，把豆腐片均匀地放在加热的烤架上。烤两面几分钟。从烤架上拿下来，放在米饭上，单独食用，或者放在三明治上。
使它变脆
在烹饪前用少量的玉米淀粉覆盖豆腐片，使其变得酥脆。把一块特别硬的豆腐切成薄片或薄片，这取决于你想怎么结束，你打算如何使用它，比如在炒或三明治上。把豆腐片放在几张纸巾之间，去除多余的水分。然后，在上面放一个重约10磅的平底锅，让豆腐放置至少15分钟。这有助于去除多余的水分。水去之后，在豆腐的每一面都盖上一层薄薄的玉米淀粉，然后放到加热的煎锅里。炸至豆腐酥脆，呈褐色。
烘烤
你也可以烤豆腐片来做沙拉或者作为一种简单的零食。把一块特别硬的豆腐沥干，切成1/2英寸的薄片。然后，用纸巾和一个重锅盖住豆腐，去掉多余的水分，就像做脆豆腐一样。接下来，用你喜欢的调料，如酱油、辣椒酱或甜酸酱，把豆腐放在碗里调味。让豆腐吸收调料大约30分钟。将豆腐片均匀地放置在烤盘上，然后将平底锅放入预热至华氏350度的烤箱中，让豆腐烤25到50分钟。每15分钟翻动豆腐一次，确保两边都煮熟了。