乳清干酪是一种常见的奶酪，可以用来做千层面和馅壳，也可以用来做披萨馅料，甚至可以用来做意大利甜馅卷。它是由乳清制成的，乳清是马苏里拉奶酪和普罗伏洛龙奶酪的副产品。你也可以在家把乳清和全脂牛奶分开来做乳清干酪。乳清干酪的营养是一个混合袋就它的健康。它很容易使人发胖，卡路里含量也很高;然而，它所含的维生素和矿物质也很有营养价值。
小费
当涉及到健康，乳清干酪都有其长处和短处。选择部分脱脂或无脂的乳清为更少的热量和脂肪含量较低。
意大利乳清干酪卡路里
全脂牛奶乳清奶酪1杯服务包含428个卡路里的热量和32克脂肪。大部分的脂肪 - 20克 - 来自饱和脂肪，脂肪的类型，与您血液中的胆固醇水平，并导致心脏疾病的风险增加可以肆虐。有部分脱脂和可用的无脂肪乳清品种，虽然意大利乳清干酪，奶油一般甜美的质感，有时会受到影响。部分脱脂乳清具有较少的脂肪和每份热量，虽然没有显著使1杯有339个卡路里的热量和19.5克脂肪。不含脂肪的乳清干酪含有160个卡路里，不含脂肪。
饱和脂肪和胆固醇
与大多数奶酪，乳清脂肪含量高。大多数的全脂牛奶乳清干酪脂肪是饱和的。据发表在2018年的一项研究公共科学图书馆·一，饱和脂肪含量增加，吃的饮食高通过提高血胆固醇水平的心血管疾病的风险。
的意大利乳清干酪的一种服务包含126毫克的胆固醇。部分脱脂乳清有76毫克每服胆固醇和脂肪的意大利乳清干酪含有每份60毫克。据疾病预防和健康促进的办公室2015 - 2020年膳食指南在美国，身体产生所需的胆固醇，而不需要通过食物来获取胆固醇。虽然食物中的胆固醇不一定会提高你的血液胆固醇水平，但如果你有高胆固醇的历史，你可能需要和你的医生谈谈，看看是否应该限制高脂肪食物的摄入量。当涉及到心脏健康和乳制品时，研究人员发现美国心脏协会说要选择低脂或脱脂的选项。
碳水化合物和蛋白质
吃乳清干酪一个服务，你会采取在7.5g碳水化合物和27.7克的蛋白质。这两种营养素有助于你的能源需求。不含脂肪的乳清为您提供略少的蛋白质，比全脂牛奶乳清更多的碳水化合物;部分脱脂乳清具有大约蛋白，但更多的碳水化合物的相同的量。
意大利乳清干酪营养
在你的饮食中加入乳清干酪可以增加你的钙摄入量;一份可以提供每日所需的51%。部分脱脂乳清干酪可能含有更多，但脱脂乳清干酪的含量要少得多。一份乳清干酪还能提供每日所需的39%的磷、28%的核黄素、22%的维生素A、19%的锌和14%的维生素B-12。含量可能因部分脱脂和脱脂食品的种类而不同。
芝士钠含量
乳清干酪含有206.6毫克钠。部分脱脂和无脂奶酪含有更多的钠，无脂乳清干酪每一杯含有大约600毫克钠。美国心脏协会建议每天摄入1500毫克或更少。