巧克力曾经被认为是一种罪恶的快乐，但是根据哈佛医学院2009年的信息，现在人们意识到黑巧克力对健康的好处——只要摄入适量。如果你每天摄入一整块黑巧克力而没有减少其他卡路里，它会影响你每天摄入的卡路里，随着时间的推移，你的体重会增加。黑巧克力中的类黄酮可能具有抗氧化和保护心脏的作用。
卡路里
一份大约3块相当于37克的黑巧克力，含有170卡路里，其中110卡路里来自脂肪。如果你每天吃一份，其他地方没有任何卡路里的减少，你就会增加你每周摄入的1190卡路里。因为增重一磅需要3500卡路里，所以你每三周就会增重1磅，或者每年增重17磅。
量
吃很少的黑巧克力就能获得健康益处。吃一个大约30卡路里的小方块，既能给你带来好处，又不会带来额外的卡路里。每天摄入一平方卡路里而不减少其他卡路里的摄入，每年只会增加3磅的腰围。含有更多可可的黑巧克力含有最多的类黄酮，这种物质可以降低血压和低密度脂蛋白(LDL，一种有害的胆固醇)。黑巧克力含有50%到80%的可可，所以要寻找可可含量最高的巧克力棒。
脂肪
黑巧克力中近65%的卡路里来自三种不同的脂肪。大约33%的脂肪以油酸的形式存在，油酸是一种单不饱和脂肪，也存在于橄榄油中。单不饱和脂肪对胆固醇水平和心脏有保护作用。第二种脂肪是硬脂酸，它是一种饱和脂肪，可以提高胆固醇水平，但对胆固醇没有影响，因为它能分解成油酸。第三种脂肪，软脂酸也是一种饱和脂肪;然而，哈佛医学院的报告显示，研究表明吃巧克力不会提高胆固醇水平。
比较
一家生产牛奶巧克力和黑巧克力的大型制造商称，每份牛奶巧克力和黑巧克力的脂肪含量相同，分别为13克总脂肪和8克饱和脂肪。区别在于脂肪的类型。牛奶巧克力含糖量为24克，而黑巧克力含糖量为14克。糖会增加空的营养卡路里，从而提高胆固醇水平。哥本哈根大学在2008年12月发布的一项研究指出，在吃披萨前2.5小时吃黑巧克力的人比吃牛奶巧克力的人吃得少。研究表明黑巧克力能让你更长时间的饱腹感，减少你对甜的、咸的和高脂肪的食物的渴望。