鹰嘴豆营养信息

熟鹰嘴豆之一杯包含269个卡路里和4克的脂肪，其中没有一个是不健康的饱和或反式品种。这杯提供45克碳水化合物，12g的纤维 - 对女性和三分之一的男性医学研究所的每日推荐量的近一半。纤维有助于降低胆固醇水平，并提高消化系统的健康。鹰嘴豆是蛋白质的素食源，每熟杯15克

鹰嘴豆是10种不同的维生素的来源。值得注意的是，煮熟的鹰嘴豆一杯提供0.2毫克硫胺素和维生素B6的，两个B族维生素，帮助你转换食物转化为能量。它们还提供了282微克的叶酸，红血细胞发育和预防某些先天缺陷的关键。鹰嘴豆还提供维生素E，维生素K，维生素A和维生素C.

鹰嘴豆一杯提供多种必需的矿物质，包括80毫克的钙，79毫克的镁和276毫克的磷 - 健康的骨骼是必不可少的。您也获得4.7毫克铁，2.5毫克的锌，0.6毫克的铜和吃鹰嘴豆一杯1.7毫克锰。鹰嘴豆提供477毫克的钾，相当于在一个小香蕉的量。钾可以帮助你保持体液和矿物质平衡你的身体和调节血压。

购买鹰嘴豆干燥或罐头。干版本必须浸泡，煮沸几个小时之前消费，而罐装鹰嘴豆准备吃。虽然方便，罐头鹰嘴豆含有钠的显著量 - 在每杯700毫克。医学研究所建议每天消耗小于2300毫克的钠。坎宁和存储过程中也降低了一些豆子的营养。罐装鹰嘴豆是蛋白质，纤维，铁和叶酸略低。