春卷是一种中国小吃，由一层薄薄的面皮和一种蔬菜包裹起来，然后油炸而成。据文化中国网站称，它们首次出现在中国文化中是在金代。大多数春卷都被当作开胃菜来吃。了解春卷的营养信息可以帮助你调整饮食，平衡摄入量。
卡路里
春卷的卡路里根据大小和原料的不同而有所不同，但通常在80到110卡路里之间。相比之下，一个蔬菜蛋卷大约含有153卡路里的热量。
脂肪
大多数蔬菜春卷含有3.5至4克脂肪和0.5至1.0克饱和脂肪。大量摄入脂肪和饱和脂肪会增加你患高胆固醇和心脏病的风险。美国心脏协会(American Heart Association)建议将每天的脂肪摄入量限制在卡路里的25%至35%，饱和脂肪的摄入量控制在7%以下。
碳水化合物
一个蔬菜春卷中的碳水化合物含量在8.5克到13克之间。食物中的碳水化合物是你身体主要和首选的能量来源。均衡的饮食应该有45%到65%的卡路里来自碳水化合物。在2000卡路里的饮食中，你每天的碳水化合物摄入量应该在225到325克之间。蔬菜春卷含有一些纤维，大约每份1到3克。健康的女性每天需要21到25克纤维，健康的男性每天需要30到38克纤维。
蛋白质
蔬菜春卷并不是蛋白质的重要来源。一个春卷含有2克蛋白质。如果你吃均衡的饮食，你应该能够充分满足你每天的蛋白质需求。美国疾病控制与预防中心(Centers for Disease Control and Prevention)的数据显示，大多数美国人从饮食中摄取的蛋白质超过了正常水平。均衡的饮食应该包含10%到35%的热量来自蛋白质。
钠
一个蔬菜春卷的钠含量在135至290毫克之间。大量摄入钠会增加患高血压的风险。美国心脏协会(American Heart Association)建议，将每天的钠摄入量限制在1500毫克以下，以降低患心脏病的风险，改善心脏健康。