猕猴桃，也被称为中国醋栗，有一个模糊的棕色外层，隐藏着明亮的翡翠色的甜水果里面。当你切开一个猕猴桃的时候，你会立刻看到许多富含纤维的小种子。吃过猕猴桃后，猕猴桃中的糖、水、维生素和矿物质会从消化道吸收到血液中。然而，猕猴桃的细胞壁留在你的肠道内，促进正常的肠道功能和心脏健康。
类型的纤维
像大多数其他水果一样，猕猴桃含有可溶性和非可溶性膳食纤维。可溶性纤维在肠道内溶于水，形成凝胶状物质，有助于降低血液中葡萄糖、总胆固醇和低密度脂蛋白(也称“坏胆固醇”)的水平。猕猴桃中的不溶性纤维为你的大便提供了体积和柔软度，降低了你患慢性消化系统疾病的风险，如便秘、痔疮、憩室病和憩室炎。
纤维含量
在美国出售的奇异果通常是绿色或金色的。一杯生的绿色猕猴桃切片含有5.4克纤维;根据哈佛大学健康服务中心的一份报告，一个大猕猴桃含有1.7克纤维，0.7克是可溶性纤维，1.0克是不可溶性纤维。一杯金猕猴桃片。冷冻猕猴桃，有时作为热带水果组合出售，其纤维含量与生猕猴桃相同。
每日纤维摄入量的建议取决于你的年龄或性别。如果你是男性，你在50岁之前每天至少需要38克膳食纤维，之后每天需要30克。在50岁之前，女性每天至少需要30克，从那以后每天需要21克。儿童每天至少要吃10克，每一岁要多吃1克。一杯生的绿色猕猴桃片可以满足一个15岁孩子超过41%的日常需求，但只能满足他35岁爸爸14%的日常需求。
其他营养
猕猴桃提供的不仅仅是纤维。它们是高热量食物，这意味着它们能量高，热量低。一份猕猴桃含有的维生素C几乎是你每日建议摄取量的2.5倍，比一根香蕉含有更多的钾，30毫克的镁，几乎是每日所需叶酸的10%，还有大量的锌和抗氧化剂。不含脂肪、低碳水化合物的猕猴桃血糖指数为52，是控制体重和控制糖尿病的理想食物。
饮用建议
猕猴桃可以整只食用，切成块，放在绿色或水果沙拉上，或加到冰沙里。猕猴桃可以做成泥，用作腌料;切成片，放在薄烤饼上，或者切成小块，放入调味汁中。你也可以做猕猴桃面包或松饼，就像你做香蕉面包一样。