腌生姜有什么好处?

生姜，包括腌生姜，通常不会大量食用，这使得其营养价值极低。一份1盎司的生姜根提供的钾、镁、铜、锰和维生素B6的日推荐值略低于5%。烹饪或腌制生姜可能会降低其营养。

生姜，在许多情况下，被用来减少消化疾病，如气体和恶心。生姜是否真的有效还有待证实，但很多尝试过的人都发现它很有用。世界上最健康的食物表明，根中含有抗氧化作用和抗炎化合物，可以改善胃肠疾病。怀孕期间的晕动病和晨吐可以通过食用任何形式的生姜来减少，包括腌生姜。根的刺激性气味和味道使一些人在感到恶心和呕吐时难以食用。

腌生姜与寿司等亚洲菜肴一起食用，可以清洁味蕾。根被夹在生鱼片或类似的菜肴中食用，以提高烹饪体验。味蕾清洁器的工作原理是重新设置味蕾，防止味蕾对食物的味道过度敏感或麻木。几口吃同样的食物会导致味道变得单调或不那么令人印象深刻。吃腌生姜可以防止这种情况发生。

生姜被认为可以降低胆固醇，减少癌细胞的产生，减少关节炎等疾病的炎症。根据马里兰大学医学中心的说法，这项研究还没有支持这些观点。研究表明，根的效果并不比安慰剂好。