亚麻籽含有麸质吗?

即使你不是那种遵循营养趋势的人，你也可能听说过无谷蛋白饮食。在这种饮食中，人们避免麸质，麸质是一种天然存在于某些食物(如小麦)中的蛋白质。有些人对谷蛋白不耐受，而另一些人只是想跳过含有这种蛋白质的食物，作为减肥计划的一部分。如果你是其中任何一组的成员，亚麻籽在你的饮食中都是安全的。

亚麻种子的颜色是棕色的，有一个扁平的椭圆形外观和尖的尖端。它们比芝麻稍微大一点，很有嚼劲。除了全亚麻籽，你经常可以在超市找到磨碎的亚麻籽和亚麻籽油。你可能不会单独食用亚麻籽，但可以把它们添加到烘焙食品中，甚至撒在沙拉上，不仅增加了营养价值，而且还增加了视觉吸引力。

因为亚麻籽不含谷蛋白，所以可以作为无谷蛋白饮食的补充物。许多无谷蛋白面包和其他烘焙食品都含有亚麻籽，含有谷蛋白的产品也是如此。仅仅因为你在超市里看到一条面包上有亚麻籽，不要想当然地认为这条面包是无麸质的。一定要阅读食品标签，以确定一种食品是否不含麸质。

将各种形式的亚麻混合在一起可以帮助你增加无谷蛋白饮食的多样性。亚麻有利于早餐、午餐和晚餐，无论你是自己烘焙，还是只是把亚麻籽加入你的麦片或无麸质煎饼粉中。因为整个亚麻籽对你的身体来说可能很难消化，使用磨碎的亚麻籽可以最大限度地吸收营养。亚麻籽油可以作为自制沙拉酱的基础。

经常吃亚麻籽可以提供健康的纤维。高纤维饮食可以降低你患心脏病和糖尿病的风险，同时帮助你有规律的排便，对你的整体健康有好处。成年人每天应该吃25到38克的纤维，以达到最佳的健康状态。一汤匙全亚麻籽提供2.8克总纤维，而同样量的磨碎的亚麻籽有1.9克纤维。