藏红花线程比。粉末

从一个有信誉香料公司购买你的藏红花。如果你买的藏红花线程，他们应该是深红色，在端部略较淡。藏红花是由它的着色力评级，以及你应该寻找有着色强度等级至少为220的红花红花期望是昂贵的，走开如果交易似乎好得是真实的，不管你买的主题或藏红花粉。

你不能只加红花线程你的菜。该线程需要的热量，以激活其风味和颜色。你轻轻举杯他们可以在炉子上，是特别小心，不要烧他们，在热水中浸泡它们或饮酒浸泡其中。加入3茶匙。热液体的藏红花线程每茶匙，让你在你的菜使用它们之前，浸泡两小时。如果你正在为粉代替线程使用藏红花线程的两倍数量。避免使用与藏红花线程烹调时拂电线。

您可以直接加红花粉一道菜没有烘烤或预浸泡。粉状藏红花容易溶解到食品中，调味料均匀，整个菜。如果你的食谱要求藏红花线程使用粉状藏红花量的一半。虽然粉状藏红花提供海鲜饭等菜肴相关的丰富的金黄色，不会有你的菜成品任何可见的线程。

大多数食谱使用藏红花的一个非常小的量，所以仔细测量。上太少藏红花的侧犯错，特别是当菜就会被吃掉的第二天。避免与藏红花烹调时使用木制器皿。您的木勺将吸收的风味和色泽，让你浪费藏红花和毁匙。如果必要的话，您也可以替换为姜黄红花;然而，风味显着不同。