乳酸菌与乳糖不耐受

嗜酸乳杆菌是一种可以消化牛奶和其他奶制品中的乳糖和糖的细菌。如果你有乳糖不耐症，在食用乳制品后出现消化并发症，你可能想知道补充乳酸菌是否有助于缓解症状。总的来说，研究人员在这个问题上存在分歧。然而，有一些确定的方式，乳酸菌可以让你的生活更轻松。

乳糖是牛奶糖的化学名称。你不能直接从肠道吸收它，但在正常情况下，你把它消化成它的组成化合物，然后吸收它们。如果你有乳糖不耐症，你就不能产生乳糖酶，而乳糖酶是负责乳糖消化的酶。因此，如果吃含乳糖的食物，就会出现痉挛、胀气等消化不良症状。”雷金纳德·加勒特和查尔斯·格里森姆在他们的《生物化学》一书中

嗜酸乳杆菌是一种非致病性的消化乳糖的细菌，这意味着它不会对人类造成任何危险。事实上，乳酸菌通常生活在你的下消化道。近几十年来，科学家们一直在探索乳酸菌的益生潜力，这意味着他们一直在研究在饮食中补充乳酸菌是否对人类有任何好处。似乎乳酸菌补充剂有一些有用的应用——例如，它们有助于维持消化道的规律，并有助于预防酵母感染。

对于嗜酸乳杆菌补充剂能否帮助乳糖不耐症患者，研究人员意见不一。一些研究，包括1995年发表在《乳制品科学杂志》(Journal of Dairy Science)上的一篇文章，表明补充乳酸菌有助于乳糖不耐受者消化乳制品中的乳糖。其他一些研究，如1999年发表在《美国临床营养学杂志》上的一项研究，则表明没有效果。乳酸菌补充剂不会伤害你，所以你可以尝试一下，看看是否会对你有任何好处。

如果你有乳糖不耐症，乳酸菌能让你的生活更舒适，让你的饮食更完整，其中一个肯定的方式就是它们对发酵乳制品(如酸奶)的作用。为了制作酸奶，制造商在牛奶中培养乳酸菌和其他类似的细菌菌株。这种细菌分解乳糖，在这个过程中产生酸。这使酸奶具有奶油般的质地和酸味。它还能去除牛奶中的大部分乳糖，这意味着即使你有乳糖不耐症，你也可以吃酸奶。