时令蔬菜为你的饮食和小吃增添了新鲜的味道和口感，但在淡季，新鲜农产品的价格会让你的钱包吃紧。根据美国农业部的ChooseMyPlate网站，成年人每天应rayapp该吃2到3杯蔬菜。当新鲜蔬菜的价格超出你的预算时，冷冻蔬菜为你提供了一种方便、实惠、营养丰富的选择，帮助你满足每日蔬菜的推荐量。
鲜冷冻对比
一个完整的新鲜蔬菜冰箱可顺眼，但冷冻蔬菜有超过新鲜选择一些营养优势。新鲜蔬菜的营养素含量开始下降仓储，运输到当地杂货店，和存储在你的冰箱或在你的柜台时picking.This继续下跌之后。FruitsAndVeggiesMoreMatters.org，由生产用于健康基金会运行一个网站，指出食品生产企业加工速冻蔬菜的收获，它保留其峰值营养更长时间之后。新鲜青豆你买在杂货店可能在几天后变成跛行和棕色在你的冰箱，但速冻青豆的袋子将保持在你的冰箱对于没有质量改变个月。为了获得最佳的质量，FruitsAndVeggiesMoreMatters.org建议您使用在八个月内最冷冻蔬菜。
冷冻蔬菜中的营养素
冷冻蔬菜的营养成分取决于你购买的种类。2010年美国饮食指南建议成年人定期食用不同种类的蔬菜，包括深绿色蔬菜、红色和橙色蔬菜、豆类和豌豆，以及淀粉类蔬菜，以获得必要的营养。享受不同种类的蔬菜和袋装的冷冻混合蔬菜。一种由玉米、青豆、四季豆、青豆和胡萝卜混合而成的冷冻食品，每杯含有118卡路里热量和不到1克脂肪。胡萝卜中含有丰富的维生素A，维生素A对眼睛和皮肤健康很重要。绿色蔬菜中含有维生素K，是血液凝结的重要营养物质。这种混合物每杯含有5克蛋白质，大部分来自豆类和豌豆，还有8克纤维，这是稳定胆固醇和血糖和消化健康所必需的植物性碳水化合物。美国医学研究所建议女性每天摄入25克纤维，男性为38克。一杯这种混合物可以提供你每日所需的21%到32%。
冻酱菜
具有添加调味汁包装的冷冻蔬菜可以做出可口小菜，但部分品牌含有钠的高量。高盐饮食提高高血压和心脏疾病的风险，以及医学研究所建议，成年人每天都会收到不超过2300毫克的钠。据得克萨斯州A＆M Agrilife扩展，在奶油酱冷冻豌豆含有420毫克每2.6盎司钠，相当于每日推荐的18％。奶油和奶酪酱也可含有大量的饱和脂肪，这会导致胆固醇堆积在血管的脂肪类型。如果你喜欢在包装酱冷冻蔬菜，寻找低钠，低脂肪的品种，在超市的便利性和味道。
提示烹饪
把盐瓶放在一边，用黑胡椒、坚果和籽油、大蒜、新鲜香草和香料来为冰冻蔬菜健康调味。烹饪方法也很重要。如果你在水里煮蔬菜，你会失去一些维生素C和复合维生素b，因为它们是水溶性营养素。为了从冷冻蔬菜中保留大部分营养，选择用最少的水快速烹调的方法。根据哈佛医学院的家庭健康指南，微波蔬菜比其他烹饪方法更能保持营养，因为所需的烹饪时间更短。哥伦比亚大学的一项服务GoAskAlice也建议蒸、焯水或炒菜来保留蔬菜的营养。