自己烤面包对健康有什么好处?

家里烤的面包让人舒心、诱人的香味足以成为你尝试在家里烤面包的理由。家庭烘焙的面包也比商业生产的面包提供更多的营养和更少的添加剂。虽然烤面包需要一些时间和技巧，但自己烤面包的味道和营养影响使这些努力是值得的。

你可以选择自制面包的所有原料。你可以选择高质量的面粉——或者自己研磨——膨松剂、鸡蛋和奶制品。你还可以控制糖的含量，不用担心添加高果糖玉米糖浆或葡萄糖，它们提供的是空热量。除非你自己加了人造黄油或起酥油，自制面包不含反式脂肪;你可以使用对心脏有益的不饱和脂肪，如橄榄油或红花油。商业烘焙的面包通常含有防腐剂和人工成分以延长保质期和增加风味，而自制面包则没有。

许多商业制作的面包每片含有超过130毫克的钠。如果你自己在家做面包，你可以限制面包中的盐含量。

美国农业部建议每天至少食用3盎司的全谷物。商业面包上的标签会让你误以为它们含有更多的全麦。当你在家准备面包,你可以确定的全谷物包括在配方。你可以用100%的全麦面粉或其他全麦面粉制作出更健康的面包。全麦面粉比精制白面粉含有更多的纤维和营养成分。当你自己烤面包时，你也可以尝试加入其他谷物或配料来增加营养。考虑添加磨碎的亚麻籽来补充omega-3脂肪酸，添加全燕麦来补充可溶性纤维，或添加藜麦面粉来补充蛋白质。

如果你有严重的食物过敏，你可以调整你的面包食谱，去掉那些有害的成分。即使是不含过敏原的面包也可能是在被过敏原污染的设备上生产的。自己做面包可以防止几乎所有的交叉污染。