人体每天都会遇到好的和坏的细菌。对微生物来说，人体是一个有吸引力的环境和营养来源。我们称之为“好”的细菌帮助我们消化食物，保护我们免受有害细菌的伤害，这些有害细菌会让我们生病，甚至杀死我们。美国能源部(US Department of Energy)表示，没有有益细菌，我们就会死亡。有益细菌生活在我们的消化系统、皮肤上和口腔里。坏细菌可能通过被污染的食物、伤口或环境污染进入我们的身体。
鉴别
细菌是单细胞的生物，既不是植物也不是动物，并有自己的生物学分类，称为原核生。根据Arthur Vander，James Sherman和Dorothy Luciano的“人体生理学”，外部细胞壁和血浆膜围绕着它们的一个细胞，但它们没有由膜结合的内部细胞器。
土壤，水和空气中的尘埃颗粒中发现了数千种细菌。一些细菌可以损害组织或释放进入血液和破坏生理功能的毒素。其他细菌可以对人体进行有用的功能。
好细菌
某些细菌在食物中是安全的，实际上产生所需的味道和质地。例如，细菌通常用于乳制品，如酸奶和发酵牛奶。发酵牛奶产品有助于乳糖不耐受消化乳制品，否则会导致痉挛和腹泻。发酵的乳制品的不同风味是由于常常用于制造它们的细菌。
一些细菌，如乳酸杆菌，如菲利普拉德，凯瑟琳领域和Harsharnjit Gill在“营养和免疫功能”中，通过调节和刺激来增强免疫系统。它们还可以通过改变pH或酸度水平或通过释放损害不良细菌的毒素来帮助保护我们免受伤害的障碍障碍。
坏细菌
据细菌虚拟博物馆介绍，致病菌或坏细菌会造成严重的后果，从食物中毒或牙痛到死亡。有些细菌，如沙门氏菌，可能引起短暂的胃痛或腹泻，在某些情况下可能导致死亡。另一些则会引发疾病，如炭疽热，这种疾病非常严重，甚至被生物恐怖分子利用。
食物传播疾病
食品和药物管理局监测美国食品供应并设集安全标准。根据FDA的说法，领先的食品安全问题是食品疾病。疾病控制和预防中心估计，7600万人每年在美国每年体验食物疾病，如埃莉诺惠特尼和沙龙雷尔尔斯在“理解营养”中报告。
非常老，非常年轻，孕妇，病人或营养不良的人和免疫系统弱化的人，证明了最容易受到食物传播的疾病。
意义
大多数细菌对人类无害，有些是有益的。相互有益或共生细菌不仅可以帮助您消化，而且还有助于生产维生素并保护你免受坏细菌。当你服用抗生素的疾病时，糟糕和良好的细菌都被杀死。在更换友好的细菌之前，你的治疗方法并不完整。
细菌的其他益处包括分解死亡植物和动物，生产氧气，控制植物害虫，并从空气中制备氮气作为为人类产生必需营养素的植物提供的空气。在许多方面，细菌有助于维持人类的生命。