爆米花在血糖指数上的位置?

血糖生成指数是评估食物对血糖影响的一个有用工具，但它不应该是你计划三餐和零食的唯一方法。导致血糖中度到高增长的食物，如爆米花，也可能富含你身体需要的营养物质。如果你没有添加脂肪和盐，爆米花是一种健康的全麦零食。

血糖生成指数(GI)评估身体对含有碳水化合物的食物的反应。你吃了一种食物后，你的血糖上升得越剧烈，在1到100的等级中，食物的等级就越高。你的身体消化高gi食物的速度很快，这可能会导致你的血糖显著波动。低gi或中等gi食物消化得更慢，波动也更小。根据血糖指数基金会(Glycemic Index Foundation)的数据，爆米花的GI值在55到89之间，中等到高，大多数品种的GI值在55到60左右。普通的空气爆米花的GI值比商业品牌低。许多变量可能会影响爆米花的GI值，包括玉米的品种、烹饪方法和在商业加工中添加的配料。

玉米淀粉在中度至快速速率下转化为葡萄糖，这使爆米花其中等至高的GI值。然而，食物的GI排名不一定反映其营养价值，指出美国糖尿病协会或ADA。当你在没有盐，黄油或油的情况下准备爆米花，爆米花是一种营养，灌装零食，而Ada说。爆米花中的纤维促进了健康的消化，可以通过填充你的低热量粗饲料来帮助您维护或减肥。

两杯爆米花含有62卡路里，1克脂肪，12克碳水化合物和2克纤维。根据美国医学研究所的指导方针，这种爆米花中的纤维含量相当于50岁以下女性每日推荐纤维摄入量(25克)的8%，50岁以下男性每日推荐纤维摄入量的5%。爆米花中的碳水化合物提供的能量不含很多卡路里，几乎不含脂肪。

根据血糖指数基金会的说法，如果你使用食物的GI值来监测你的体重或控制你的血糖，那么在一天中把低GI食物、中GI食物和高GI食物结合起来，就可以得到一个中等GI的饮食。该基金会建议每顿饭至少吃一种低升糖指数的食物，以平衡你所吃食物的升糖效果。

用空气爆米花机准备普通的爆米花，以避免增加额外的脂肪和卡路里。无盐草本调味料可以为不含钠的爆米花增加风味。当你购买微波爆米花时，请仔细阅读其营养成分标签。一些品牌的商业爆米花富含脂肪、钠和卡路里。如果你无法抗拒在电影院里吃爆米花的诱惑，那就带上你自己的空气爆米花吧——在电影院买的一大袋黄油爆米花可能含有多达80克的脂肪。