花生酱的健康替代品

花生酱提供一系列的营养，包括纤维和健康脂肪。但还有很多替代品，其中一些能更好地保护心脏，或者可以作为花生过敏者的选择。健康的花生酱替代品包括不同的坚果酱和种子黄油。

花生酱含有纤维、维生素、矿物质和对心脏有益的不饱和脂肪，还有钾，可以保护心脏，抵消富含钠的饮食带来的不良影响。Walter Willett博士,哈佛大学公共卫生学院的营养学教授,指出,尽管高水平的饱和脂肪可能导致动脉阻塞,相对少量的花生酱可以,饮食中富含坚果可以降低心脏病和2型糖尿病的风险。

美国食品和药物管理局将花生列为八大过敏食物之一。因此，对坚果过敏的人不仅要避免花生酱，还要避免其他坚果黄油。这些产品包括从树坚果如杏仁，核桃和山核桃黄油。如果坚果过敏是寻找花生酱替代品的一个原因，种子黄油如葵花籽黄油，南瓜或芝麻籽黄油可以提供更健康的选择。

所有的坚果都含有脂肪，但大部分是有益心脏健康的单不饱和脂肪和多不饱和脂肪。杏仁黄油含有相当多的这些好脂肪，每汤匙含有8.9克的总脂肪和7.4克的单不含脂肪和多不含脂肪。腰果黄油紧随其后，含有7.9克脂肪和6克不饱和脂肪。与此同时，每汤匙向日葵黄油含有8.8克脂肪和7.8克不饱和脂肪。相比之下，花生酱含有8克脂肪和5.9克不饱和脂肪。

核桃黄油可能是花生黄油最健康的替代品之一。它富含-3脂肪酸;此外，2006年发表在《美国心脏病学会杂志》上的一项研究称，核桃可以改善血管、心脏和淋巴功能。高胆固醇受试者食用富含橄榄油或核桃的高脂肪食物，而食用核桃的受试者四肢的动脉功能得到改善。但在花生酱中却没有这样的发现。