脂质是一组天然分子，其包括脂肪。虽然过量一些脂质可能有助于某些健康问题的风险增加，脂质还携带重要的营养物质，支持身体的基本功能。继适度低脂肪的饮食可能适合一些，但削减你的脂肪摄入过多，可造成严重的健康后果。
维生素缺乏症
维生素A，d，E和K是脂溶性的，这意味着体并将其存储在脂肪组织和肝脏。肠子需要食物中的脂肪，以正常地吸收这些营养物质。这些维生素是必要的皮肤，骨骼和心血管系统，其他器官和系统之间的健康。脂溶性维生素是富含脂肪的食物，如肉类，黄油和坚果主要存在。如果削减从你的饮食，以减少你摄入脂类这些脂肪的食物，你可能无法获得足够的脂溶性维生素。维生素K是许多绿叶蔬菜中发现，你可以通过吃富含β-胡萝卜素的水果和蔬菜，如红薯，甜瓜获得维生素A。维生素E在坚果和油中发现和维生素d可从15分钟的阳光或森严的低脂肪奶制品的。
缺乏健康的脂肪
ω-3和ω-6脂肪酸被认为是必需脂肪酸，因为尽管他们的健康是至关重要的，你的身体不能产生他们，必须从食物中获得它们。ω-6脂肪酸来自像油性种子和坚果来源，而ω-3脂肪酸从油鱼如鲑鱼和沙丁鱼来为主。如果没有这些脂肪在你的饮食来源不够，你可能无法获得足够的必需脂肪酸，这会导致你的头发，皮肤，免疫系统和视力问题。吃得太少，脂肪也可以降低高密度脂蛋白你的血液水平，或“好”胆固醇，提高你的心血管疾病和中风的风险，警告来自波士顿学院的专家。
能源效应
尽管碳水化合物是身体能量的主要来源，脂肪也是一个重要的来源。如果没有足够的食物中的脂肪，你可能不容易满足您的能源需求。你的身体会燃烧蛋白质，而不是脂肪，损害你的能力，以增强肌肉。约你的卡路里20％至30％应来自脂肪。如果你每天都需要2000卡路里，约600卡路里的热量应该来自脂肪。由于脂质含有每克9个卡路里的热量，你需要67克的脂肪每天满足这一要求。
其他身体机能
缺乏饮食脂质的可能会导致与细胞的形成和功能的问题。机身采用脂质分子的某些部分，以建立膜是包围和保护你的细胞。脂肪酸，也包含在脂质分子，通过发送单元之间的信息调节细胞功能。脂类也是激素的生产至关重要。会使体内睾酮都和氢化可的松胆固醇，一个类型的脂质。没有足够的睾丸激素水平可导致男性和女性，以及低氢化可的松水平低性欲可能你的身体中的碳水化合物，脂肪和蛋白质代谢产生不利影响。
选择膳食脂肪
你的身体并不需要等量的所有脂类。基础上，多不饱和和不饱和脂肪的脂肪摄入量，目标是每天从这些脂肪17％至27％的卡路里。得到像鱼的来源和坚果几次每周一些ω-3脂肪酸。限制饱和脂肪，它主要来自动物性食品和热带植物油，到您的总脂肪摄入量的7％，建议由美国心脏协会的专家。避免反式脂肪，这是在商业包装的烤及油炸食品中常见的。如果你消耗的任何反式脂肪，你需要将它们保持1％以下的每日摄取的热量中。