在许多美国人的饮食中，肉类是蛋白质的主要来源之一，选择瘦肉可以帮助你健康地增加蛋白质的摄入量。密歇根大学健康系统(University of Michigan Heath System)强调，猪里脊肉是瘦肉的一种选择，与猪排或培根等其他部位相比，它是一种低脂肪的替代品。吃一些猪里脊肉，你会摄入更多的维生素、矿物质和其他营养物质到你的饮食中
卡路里，蛋白质和脂肪
猪里脊的热量相对较低;一份3盎司的食物，除去任何可见的脂肪，只含有93卡路里。大约四分之三的热量来自里脊肉的17.8克蛋白质。你可以用这种蛋白质来制造激素，也可以用来维持强健的组织。里脊肉每份含有1.8克脂肪，占总热量的17%。脂肪能帮助你从食物中吸收维生素，还能提供你需要的能量来支持你积极的生活方式。
必要的矿物质
吃猪里脊肉是一个很好的来源的基本矿物质硒和磷。硒通过控制甲状腺激素的活动来帮助调节你的新陈代谢，它也保护你的血管细胞免受损害。一份3盎司的猪里脊肉含有26.2微克硒，相当于每日推荐摄入量的48%。猪里脊富含磷，有助于控制酶的活性，是DNA的组成部分，有助于强健骨组织。每份含有210毫克磷，相当于每日推荐磷摄入量的30%。
基本的维生素
猪里脊肉能显著增加维生素B-1的摄入量，并含有胆碱。饮食中的硫胺素会激活细胞所需的辅酶来进行克雷布斯循环，这是一系列有助于产生能量的化学反应。每3盎司的猪里脊肉含有0.85毫克的硫胺——女性每日建议摄入量的77%，男性每日建议摄入量的71%。猪里脊的胆碱含量有助于神经细胞的交流，帮助身体代谢胆固醇。吃3盎司猪里脊肉能让你的胆碱摄入量增加69毫克。这占男性每日推荐摄入量的13%，女性为22%。
准备和烹饪技巧
保持猪里脊尽可能的瘦，在烹饪前去掉任何可见的脂肪，选择健康的烹饪方式——比如烤或烧烤——不需要使用额外的脂肪。不要用烧烤酱给猪肉调味，因为烧烤酱中可能含有添加的糖或脂肪，用红辣椒粉、大蒜粉和红辣椒干摩擦来增加味道。或者，用慢炖锅炖猪里脊肉，配上苹果酒、苹果片和小红莓，这道主菜既香甜又可口。美国食品和药物管理局(U.S. Food and Drug Administration，简称fda)建议，为了避免食源性疾病，一定要把猪肉煮到内部温度达到145华氏度。