椰子油不健康吗？

关于椰子油的健康影响的持续辩论奖。据美国心脏协会称，这种石油据称具有各种健康益处，但它也是非常高的饱和脂肪 - 一种与冠心病有关的脂肪。虽然椰子油可能具有某种心脏健康的益处，但消耗大量可能会损害您的健康。许多卫生专业人员不考虑椰子油不健康本身，但他们建议在适度消耗它。

据营养专家迈克尔格雷格博士称，由于椰子油在饱和脂肪中非常高，它可以显着恶化胆固醇水平。他还注意到高胆固醇水平和心脏病之间的联系，因此不建议富含椰子油的饮食。克利夫兰诊所指出，橄榄油是比椰子油更健康的选择，因为它不会培养坏胆固醇。

纽约大学朗涅斯医疗中心组成的椰子油由大约90％的饱和脂肪组成，而大多数这些脂肪是中链甘油三酯。根据医疗中心，这些种类的甘油三酯用作身体的能量而不是作为体脂储存。因此，一些科学家认为这种类型的脂肪比其他饱和脂肪的损伤更少，例如动物产品中的那些。

Walter C. Willett博士承认哈佛医学院网站，椰子油中的高水平饱和脂肪可以升高低密度脂蛋白，或“坏”胆固醇。但Willett继续说，除了提升LDL之外，椰子油尤其擅长提高高密度脂蛋白，或“好”胆固醇。这种效果可能是由于一种被称为月桂酸的脂肪，其构成椰子油中的大约一半的饱和脂肪。此外，Willett说，因为椰子油是一种基于植物的脂肪来源，它还含有具有有益健康影响的物质，包括抗氧化剂。

在公共利益科学中心，弗兰克萨克斯，哈佛大学公共卫生学院的心脏病疾病预防教授，特别是因为椰子油随着LDL增加，并不一定意味着它是健康的。根据克利夫兰诊所的说法，需要更多的研究来调查椰子油无害的索赔，因为它促进了两种类型的胆固醇。无论伴有椰子油的许多健康声称，一些专业人员，包括WILLETT，抗椰子油比植物油更健康，如橄榄油和大豆油。