脂肪是健康饮食的一部分，以及碳水化合物和蛋白质。每种类型的营养素都提供能量并有助于各种车身过程。例如，脂肪有助于维生素的吸收和运输。当你的身体消化脂肪时，它会产生脂肪酸，例如亚油酸，这有助于调节血液凝结，炎症和脑发育。脂肪用品每克9卡路里，使其在卡路里的营养素最高。
脂肪分类
营养科学根据他们对人类健康的影响，将脂肪分类为好或坏。具体而言，饱和脂肪增加了胆固醇的坏胆固醇，可以堵塞你的血管。反式脂肪增加胆固醇和较低的胆固醇，有助于保持血管清晰。因此，饱和和反式脂肪含量高的饮食会增加心脏病的风险。另一方面，不饱和脂肪降低了心脏病的风险，因为它们有助于改善胆固醇水平。
油分类
作为脂肪混合物的油根据它们含有的脂肪类型进行分类。例如，来自椰子，棕榈和棕榈籽粒的植物油在饱和脂肪中高，因此它们是不健康的。其他植物油，如橄榄和油菜，含有不饱和脂肪，因此它们仍然具有许多卡路里。
不健康的胖子
室温下饱和脂肪是固体。一般来说，饮食饱和脂肪来自动物产品，如脂肪切割的肉，黄油，奶酪，奶油和全牛奶。反式脂肪来源包括人造黄油，商业烘焙食品和油炸食品。如果您在成分列表中看到部分氢化油，食物含有反式脂肪，并且是不健康的。术语氢化油是指硬化植物油的制造方法。
健康的脂肪来源
不饱和脂肪基于其化学结构，分为两种分类。单一饱和脂肪包括橄榄油和油菜油。多不饱和脂肪包括向日葵，鱼，红花，玉米和大豆油。两种类型的不饱和脂肪都是健康的，特别是如果你用它们替换饮食中的饱和和反式脂肪。
福利
除了改善血液胆固醇并降低心脏病的风险外，不饱和脂肪可能提供其他健康益处。根据Mayo Clinic网站的说法，Monounsaturated Fats可以帮助您控制血糖并调节胰岛素水平，为2型糖尿病的人的重要益处。多不饱和脂肪可能降低您开发糖尿病的风险。根据诊所的情况，脂肪鱼具有ω-3脂肪酸，一种可以通过保护不规则的心跳和冠状动脉疾病来改善您的心血管系统，以及降低诊所的血压。