豆浆是由干燥大豆与水结合，产生了相似的营养含量到正规牛奶做的。美国心脏协会建议吃，每天要吃两至三份乳品的最佳健康的好处，并引用豆浆作为一个很好的低脂肪的选择。因为豆浆没有任何乳制品，那些谁是乳糖不耐症或谁从牛奶过敏症可以放心地使用它。它也是素食和素食饮食的不错选择。
卡路里，碳水化合物和蛋白质
每8盎司豆奶提供100卡路里，8克碳水化合物和7克蛋白质。在这三类牛奶中，豆奶和牛奶的营养信息具有可比性。碳水化合物是人体能量的主要来源。根据一个人的年龄、体重和活动水平，300克碳水化合物大概是每天的平均摄入量。蛋白质是人体用来构建和维持细胞，包括肌肉的物质。食物金字塔建议每天摄入两到三份蛋白质。一份8盎司的豆奶就相当于一份蛋白质。
脂肪含量
一份8盎司的豆奶含有4克脂肪。豆奶含有0.5克饱和脂肪，不含反式脂肪和胆固醇，是限制不健康脂肪饮食的好选择。虽然吃低饱和脂肪和低胆固醇的食物已被证明有助于保持健康的生活方式，大豆本身可能不能降低胆固醇水平。虽然一些研究已经得出结论，大豆蛋白可以降低胆固醇，但斯坦福大学医学院的研究得出结论，每天喝三杯豆奶对降低胆固醇的临床效果微不足道。
维生素和矿物质含量
每份豆奶含有0.510毫克核黄素，超过美国农业部推荐的1.3毫克的三分之一。核黄素和b族维生素一样，可以帮助人们将食物转化为身体所需的能量。它还作为一种抗氧化剂，防止对人体细胞的损害。每份豆奶还含有299毫克钙，而每天的推荐摄入量是1000毫克。豆奶还含有119国际单位的维生素D，超过每日推荐摄入量的一半。维生素D可以预防癌症、中风、心脏病、抑郁症等。
糖
一份8盎司的豆奶含有1.2克蔗糖形式的糖。糖含有卡路里，但不含维生素和矿物质。不吃糖有助于保持健康的体重，从而改善健康。豆奶含糖量低。
健康的好处
根据来自大豆营养的专家，研究表明，食用大量的大豆蛋白可以显著降低患某些癌症的风险，以及更年期问题。需要注意的是，只有含有全大豆的产品才适用于这些改善健康的宣传。