雀巢可可粉营养成分

雀巢可可粉，天然，不加糖的可可粉，来自于可可植物的可可豆。可可固体从豆的可可脂部分去除被加工成细的不加糖，苦味粉末。这种粉末含有非常少的脂肪，维生素和矿物质的量小，几个化学兴奋剂，抗氧化剂和强烈的巧克力香味非常适合做蛋糕，巧克力，饼干和蛋糕。

虽然整个可可豆含有约50％的脂肪，约75这些脂肪的百分比在制作可可粉的过程中去除。雀巢可可粉一汤匙仅包含约0.5g的脂肪。在可可豆的主要类型的脂肪是饱和脂肪酸，棕榈酸和硬脂酸，以及在较小程度，单不饱和脂肪酸，油酸。

可可豆含有碳水化合物。这些碳水化合物中有些是膳食纤维，有些是单糖。膳食纤维有助于预防或缓解便秘，还可以降低患糖尿病和心脏病的风险。雀巢可可粉含有3克总碳水化合物，其中1克是膳食纤维。这相当于你每天推荐摄入的纤维总量的6%，而仅相当于你每天推荐摄入的碳水化合物总量的1%。

抗氧化剂是防止其它化合物的氧化化学品。氧化产生能够引发化学反应引起DNA损害及细胞损害“自由基”分子。虽然发生氧化自然，吸烟，饮食不当，暴露在阳光或其他UV辐射可以增加氧化的量和出现造成的损害。富含抗氧化剂的食物有助于减轻氧化损伤。可可粉，如雀巢的可可粉含有多酚的抗氧化剂形式的显著水平。在可可粉中的多酚被称为类黄酮，包括儿茶素，表儿茶素，原花青素和。类黄酮在可可豆从中雀巢可可粉所来源的脱脂部具体找到。黄酮类化合物已被证明可以减少血液的能力，血块，减少中风和心脏发作的风险。

雀巢可可粉含有三种化学兴奋剂：苯乙胺、可可碱和咖啡因。苯乙胺也是一种轻微的抗抑郁剂，可增加5-羟色胺的水平，抑郁症患者的5-羟色胺水平较低。可可碱和咖啡因能提高警觉性，并有轻微的利尿作用。所有这些化学物质都会引起偏头痛，因为它们会改变大脑中的血液流动。然而，可可中的咖啡因含量远远低于咖啡、茶和可乐饮料中的咖啡因含量。

雀巢可可粉中含有的各种维生素和矿物质的量小。更多的维生素和矿物质都包含在可可豆，但制粉的过程中，大部分的这些维生素和矿物质都被删除。雀巢可可粉一汤匙包含约7毫克的钙，27毫克的镁，40毫克磷和大约82毫克的钾。它还含有少量硫胺素，核黄素，烟酸，泛酸和维生素B6的，以及每日推荐摄入量的铁的2％。