巧克力是一种原产于南美的食物。传统上，可可豆是用热水酿制的，这种苦涩的饮料通常会和干辣椒混合在一起。在16、17世纪的欧洲，人们通过添加糖来制造现在喝的热巧克力，通过添加脂肪来制造巧克力糖。巧克力可以让人感觉健康和警觉，但它也会导致一些人的偏头痛。
酪胺和苯丙氨酸
黑巧克力中含有一种叫酪胺的化学物质，根据克莱姆森大学延伸部的研究，在一些有偏头痛倾向的实验对象中，酪胺被发现会引发偏头痛。根据加利福尼亚大学营养资料，在另一项现场研究中，巧克力的另一种成分苯丙氨酸已经被证明会引发大约一半的偏头痛易感人群的偏头痛。对这两种化学物质的进一步研究已经产生了不同的、不确定的结果。保持一个食物日记根据哈佛健康杂志编辑Christine Junge的说法，确定个人偏头痛的诱因可能比简单地不吃巧克力之类的食物更有效，因为诱因因人而异。
咖啡因
根据MedlinePlus的研究，过度摄入咖啡因可能会引发某些人的偏头痛。巧克力中确实含有咖啡因和刺激性的溴铵，但含量非常少。根据加州科学院的研究，一盎司牛奶巧克力所含的咖啡因量与一杯脱咖啡因咖啡所含的咖啡因量大致相当。根据华盛顿大学儿童神经科学项目，一个人需要吃12根以上的巧克力棒，才能摄入相当于一杯咖啡的咖啡因量。对于咖啡因敏感的人来说，少量的咖啡因可能会引发头痛，而经常摄入咖啡因的人如果没有按时摄入咖啡或巧克力，可能会感到头痛。
鸦片
根据华盛顿州立大学儿童神经科学项目的研究，吃巧克力会刺激大脑释放天然的鸦片剂，减轻疼痛并产生一种快乐的感觉。Anandamide也是巧克力的一种化学成分，它能促进多巴胺的释放，而多巴胺是人体中另一种产生幸福感的天然物质。巧克力还能提高大脑的血清素和内啡肽水平。虽然这些化学物质在普通的巧克力中只存在很少量，但是吃巧克力释放出的多巴胺和阿片类物质所带来的积极感觉实际上可以缓解轻微的头痛，尤其是那些由紧张和焦虑引起的头痛。
健康的好处
巧克力是抗氧化剂最丰富的食物来源之一，营养化合物，帮助身体击退自由基破坏细胞。可可粉和黑巧克力含有每份水果，绿茶或红酒更多的抗氧化剂，根据克莱姆森大学推广。吃少量黑巧克力可降低高血压，增加血管弹性，有利于调节血糖。虽然大多数巧克力糖果含有大量的脂肪和糖，这是不利的大量消耗，消耗的黑巧克力，这是脂肪和糖分较低，在适度的量可以是心血管疾病也可能导致头痛有益。