含有碳酸氢钠的食物

碳酸氢钠有很多用途。药用，它减少了胃酸，可以在饭后作为抗酸剂进行，以防止胃灼热和消化不良。它是一种脱脂片的片剂，溶于水中，通常称为Alka Seltzer。在食物中，它只是称为小苏打，使面团升起，苏打脱脂和豆子更容易消化。它含有钠，所以如果您遵循低钠饮食，您可能需要在您的饮食中限制碳酸氢钠。

小苏打是一种用于使面团升起的疯狂剂。小苏打碱化，当与酸，如酪乳，酸奶或糖混合时，形成二氧化碳。二氧化碳产生微小的气泡，这就是面团上升的原因。虽然烘焙食品可能不味，但是4英寸的全谷物百吉饼有超过500毫克的钠，注意梅奥诊所。

在98％的水的解决方案中过夜浸泡豆子2％的发酵苏打水 - 你只需要足够的东西来覆盖豆子。小苏打的碱化作用会使豆类中的纤维软化并开始溶解蛋白质，使豆类更容易在烹饪后消化。不要在浸泡水中煮豆子。在浸泡后冲洗豆子以除去多余的钠，然后在淡水或储蓄中烹饪。

碳酸氢钠通过在许多COLAS中发现的酸或碳酸如磷酸如磷酸或碳酸而产生二氧化碳气体，使苏打水脱泡。大多数Colas含有35毫克的钠，在8盎司的服务中，但很少有人只喝8盎司的苏打水。每年普通饮品50加仑苏打水50加州苏打水，报道加州公共卫生倡导中心。

碳酸氢钠是用于制造食品着色剂的成分。由于其抗结块和稳定性，它用于许多食物凝胶的基础。通常，这在微小的情况下使用它对血液钠水平影响很小。