健美&椰子油

从化学角度看，椰子油是一种饱和脂肪。然而，与大多数饱和脂肪不同的是，椰子油实际上是一种健康食品，应该在每个健美运动员的饮食中占有一席之地。它是从成熟的椰子仁中提取的，由于其极佳的热稳定性，它是一种理想的食用油，并且能抵抗酸败。

椰子油由中链脂肪酸组成，主要是月桂酸，因此不依赖胆汁酸来消化。它很容易被身体消化吸收，并迅速转化为能量。据lipidworld.com报道，2003年，C·比尔曼及其同事进行的一项研究发现，这种油有助于燃烧其他脂肪，提高新陈代谢率，从而有助于降低体内脂肪水平。因此，当健美运动员在赛前想要减少身体脂肪但保持肌肉时，他们就会使用椰子油。

健身后喝的饮料或吃的饭应该含有促进胰岛素分泌的营养物质，因为胰岛素是一种将营养物质泵入肌肉的激素。据M Garfinkel和他的同事在《外科研究杂志》上报道，椰子油具有高度的胰岛素性，因此一勺椰子油对健身者锻炼后的奶昔有很大的帮助。此外，由于它易于消化，它不会像长链脂肪酸那样减缓对其他营养物质的吸收。

剧烈的训练会对身体的免疫功能造成损害，而你在锻炼后尤其容易受到伤害。椰子油中的月桂酸被发现具有抗病毒和抗菌的特性，这也是将其加入运动后奶昔的另一个原因。Mike Konlee在《免疫恢复手册》中报告说，这种油可能能够使疱疹病毒和eb病毒失效，还能抵抗念珠菌感染。

G. Hurtado de Catalfo和他的同事最近的研究表明，椰子油通过增强参与睾酮合成的酶的活性来优化睾酮的生产。睾丸激素是负责肌肉生长的关键激素，对男性来说，它在20岁出头时达到顶峰，随后随着年龄的增长开始下降。因此，椰子油可能对30岁以上的健美运动员和其他睾丸激素水平不理想的人特别有用。

正如J. Goedecke和他的同事在《国际运动营养和运动代谢杂志》上报道的那样，在训练前服用椰子油有提高成绩的潜力，因为身体将利用中链脂肪酸和碳水化合物来进行动力锻炼。因此，疲劳会被延迟，因为糖原储存得以保存，乳酸的积累也会减少。