如何计算每日食物摄取的脂肪百分比

脂肪是一种健康的宏量营养素，有助于维生素的吸收，满足，膳食享受，器官健康和健康的皮肤和头发。不过，吃太多的脂肪会导致摄入过多的卡路里和体重增加。每日卡路里摄入量的25%到35%应该来自脂肪。

限制饱和脂肪的摄入量，饱和脂肪存在于肉类和全脂奶制品中，占总热量的5%到6%，因为它更可能导致健康问题，包括心脏病。你摄取的其余脂肪应该来自不饱和脂肪，如多脂鱼、橄榄油、鳄梨和坚果。当你知道你的总卡路里摄入量和你消耗了多少克脂肪，脂肪卡路里的百分比是相当容易计算的。

你吃的和需要的相对大量的营养素被称为常量营养素。脂肪、蛋白质和碳水化合物是身体每天需要的三种重要营养物质。蛋白质和碳水化合物每克含有4卡路里，而脂肪每克含有9卡路里。所以，如果你吃了一顿含有20克脂肪的饭，你就消耗了180卡路里的脂肪。

要计算出你每天从脂肪中消耗的热量百分比，你必须知道你摄入的总热量和你所吃的脂肪的克数。然后将脂肪克数乘以9，以确定你当天摄入的脂肪卡路里总量。用脂肪卡路里的总摄入量除以你每天的卡路里摄入量，得出一个小数点表示你摄入的脂肪卡路里的百分比。

例如，如果你在三顿饭和两顿零食中消耗了50克脂肪，那么你总共摄入了450卡路里的脂肪，因为50克x 9卡路里/克= 450卡路里。如果你一天的正餐和零食总热量是2000卡路里，用450除以2000得到0.225，这意味着你一天中22.5%的热量来自脂肪。

要确定你是否吃了太多的饱和脂肪，遵循一个类似的公式，但饱和脂肪的克数代替总脂肪克数。在同样的例子中，你吃了2000卡路里，其中50克是脂肪，假设50克中有10克是饱和脂肪酸。用10乘以9——每克任何脂肪所含的卡路里——得到90卡路里。将90除以2000，得到总0.045，即饱和脂肪每日热量的4.5%。这个摄入量代表健康水平。

一份食物中饱和脂肪的克数很容易在食品标签、食品生产商的网站或营养信息网站上找到，比如美国农业部提供的网站。

上世纪八九十年代，“低脂”错误地成为“健康”的同义词。许多食物都去掉了脂肪，却被添加糖所取代。“低脂”或“脱脂”并不意味着低热量，然而，大量食用这些食物会导致体重增加。

虽然你不应该吃油炸食品、牛角面包和烧烤牛胸肉，但适量食用不饱和脂肪——如橄榄油、鳄梨、鲑鱼和核桃——可以增加你的营养摄入，并有助于预防慢性疾病。

你应该尽可能避免的一种脂肪是人造反式脂肪。反式脂肪一旦在人造黄油、油炸食品和一些零食中被发现，就会导致动脉斑块的快速堆积，而动脉斑块是导致冠心病的主要风险因素。一些制造商仍在食品中使用这种脂肪，如桶形糖霜、饼干和微波爆米花。它在营养成分标签上被列为反式脂肪，在成分表上被列为“部分氢化”油。因为美国食品和药物管理局(Food and Drug Administration，简称fda)已经认定反式脂肪不安全，所以希望它们从食品供应中慢慢消失。