谷氨酰胺是人体中最丰富的氨基酸。你的身体可以自己制造足够的蛋白质，所以它不是必需的氨基酸。然而，根据马里兰大学医学中心(University of Maryland Medical Center)的研究，在极度紧张的情况下，比如严重疾病、受伤或剧烈运动时，你的身体可能需要更多的谷氨酰胺。你会经常发现谷氨酰胺补充剂的形式是l -谷氨酰胺。食物来源包括肉类、牛奶、生菠菜和卷心菜。补充谷氨酰胺前请咨询医生。
谷氨酰胺的优点
谷氨酰胺可以帮助你的免疫系统正常工作。你的身体还需要谷氨酰胺来清除体内一种常见的废物——过量的氨。根据UMMC，谷氨酰胺对于正常的消化和大脑功能也是必要的。
当你的身体感到压力时，谷氨酰胺补充剂可能会有帮助，因为你的身体会释放皮质醇，这会降低谷氨酰胺的储量。在烧伤、手术、受伤、感染和其他创伤的情况下，谷氨酰胺补充剂可以增强你的免疫系统，减少感染。
美国医学研究所(U.S. Institute of Medicine)报告称，谷氨酰胺还可能有助于耐力运动员或训练过度的运动员在马拉松等剧烈运动后避免上呼吸道感染，这是一种常见的疾病。
谷氨酰胺有时用于正在接受放疗或化疗的癌症患者。据UMMC报道，截至2010年，最初的科学证据表明，谷氨酰胺可以减少与化疗相关的腹泻和口腔炎症。洛杉矶的雷·萨赫利安博士说，谷氨酰胺也可以帮助服用蛋白酶抑制剂的艾滋病毒感染者减轻腹泻的严重程度。
谷氨酰胺缺点
如果你营养良好，即使你是一名刻苦训练的运动员，谷氨酰胺补充剂也不会对你有太大帮助，《营养杂志》一篇科学评论的作者M. Gleeson说。格里森说，关于服用谷氨酰胺补充剂的理由——增强免疫系统、增加糖原合成以及可能具有抗代谢或防止肌肉流失的效果——在健康和营养状况良好的人群中进行的控制良好的研究几乎没有提供支持。
此外，补充谷氨酰胺并不会阻止运动后免疫功能的某些方面的变化，即使耗尽的谷氨酰胺水平被提升到正常水平。
根据UMMC的说法，如果你患有炎症性肠病，一些理论建议服用谷氨酰胺，因为它有助于保护你的胃肠道粘膜。然而，据UMMC称，截至2010年的科学证据显示，谷氨酰胺补充剂并不能改善克罗恩病等症状。
结论
UMMC认为，在医学界知道谷氨酰胺补充剂作为癌症治疗方案的一部分是否有效或安全之前，还需要进行更多的临床研究。此外，美国医学研究所(U.S. Institute of Medicine)说，谷氨酰胺是否真的能防止耐力运动员在重大赛事后感染感冒或其他疾病，目前还没有定论，因为要得出强有力的结论，还需要更有效、可验证的证据。该研究所还报告说，危重病人和烧伤病人可能很难从谷氨酰胺补充剂中获得完全增强免疫力的好处，因为他们的肌肉质量较低，降低了他们合成谷氨酰胺的能力。
萨赫勒安指出，低剂量服用谷氨酰胺似乎没有副作用。据萨赫勒安说，长时间服用大剂量药物的副作用是未知的。