如何在低碳水化合物饮食中吃奶酪，同时还能减肥

如果你遵循的是低碳水化合物饮食，你知道有很多食物是不能吃的。幸运的是，奶酪不在其中。一个许多美国人的主食在美国，大多数低碳水化合物饮食中都允许吃奶酪——但在你切下超大片奶酪之前，有几件事要记住。

大多数低碳水化合物饮食建议每天摄入50至150克碳水化合物;非常低碳水化合物的饮食，比如生酮饮食和阿特金斯20饮食法的第一阶段每天摄入20至25克。奶酪是低碳水化合物高脂肪的，这有助于它符合这些限制。但重要的是要记住，谈到碳水化合物，并不是所有的奶酪都是一样的。

Lowest-carb奶酪:虽然大多数奶酪的碳水化合物含量相对较低，但有些含量非常低。例如，据英国《每日新闻》报道，山羊奶酪、布里干酪、卡门贝干酪或格鲁耶尔干酪每1盎司只含有0.1克碳水化合物，或者更少美国农业部。

其他奶酪少于1克碳水化合物每一盎司含有蒂尔希特干酪、罗克福干酪、豪达干酪、蓝干酪、马苏里拉干酪、帕尔玛干酪和瑞士干酪。

Highest-carb奶酪:排在不那么低的碳水化合物清单首位的是羊奶干酪一种甜的挪威奶酪，质地像软糖，每盎司含有12克碳水化合物美国农业部。这使得Gjetost比实际上无碳水化合物的软山羊奶酪更难融入低碳水化合物饮食。部分脱脂乳清干酪和低脂白干酪的碳水化合物含量也相对较高5克以上每半杯。

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事实证明，低脂奶酪，比如部分脱脂乳清干酪和低脂白干酪，通常碳水化合物占脂肪和蛋白质的比例较高，而且它们还含有填充成分来弥补被去除的部分艾米·戈斯RD他是阿拉巴马大学伯明翰分校营养科学的助理教授。她说:“当你在低碳水化合物饮食时，你应该选择全脂奶酪，而不是经过过多的加工处理。”

尽管奶酪似乎对所有低碳水化合物节食者都是免费的，但重要的是要记住，奶酪的钠含量可能很高。事实上，奶酪是美国人饮食中钠含量最高的10种食物之一美国疾病控制和预防中心所以如果你吃得太多，就很难控制在健康成年人每天推荐的2300毫克以内。

然后还有脂肪的问题——特别是饱和脂肪，它在许多奶酪中占很大比例。饱和脂肪比不饱和脂肪更不利于心脏健康，所以最好将其限制在每日热量的10%以内，Goss说。理想情况下，选择脂肪和钠含量较低的奶酪。软山羊奶酪再次成为赢家，因为除了几乎零碳水化合物，它只含有6克脂肪(4克饱和脂肪)和每盎司130毫克的钠美国农业部。

山羊奶酪也是一个不错的选择，因为它在一小份中含有大量的奶油和汤味苏珊娜Ryman-Parker, RD他是德州圣安东尼奥营养事务公司无谷蛋白发电站面包房的创始人。她说:“当人们摄入低碳水化合物的时候，危险的事情就是他们过多地食用奶酪之类的东西。”“我们在烘焙食品中经常使用山羊奶酪，因为你只需要一点点就能提供很多味道。”

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据英国《每日邮报》报道，卡曼贝尔奶酪、全脂马苏里拉奶酪、帕尔玛奶酪和蒂尔西特奶酪也是脂肪含量最低的奶酪，每盎司大约含有6 - 7克脂肪(4 - 5克不饱和脂肪)美国农业部。低钠的选择包括布里干酪和葛缕子奶酪每盎司178和196毫克,分别。

因为很多人遵循低碳水化合物饮食是为了减肥，所以考虑一下奶酪对减肥的潜在影响是个好主意。然而，根据2018年3月发表在该杂志上的一篇评论，关于这个话题的研究结果褒贬不一食物在美国，一些研究表明，食用全脂乳制品可能会导致体重轻微增加，而其他研究则发现相反的情况，甚至完全没有关联。

许多关于乳制品和减肥的研究也将奶酪与牛奶和酸奶归为一类，这使得人们很难理解每种食物的作用。(比如希腊酸奶，戈斯说，它的蛋白质含量比奶酪高，而且含有有益的益生菌，这可能使它比奶酪更适合减肥。)

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有一件事营养学家肯定知道?“奶酪很容易让人忘乎所以，暴饮暴食，尤其是当你只想着碳水化合物的时候，”戈斯说。“奶酪的种类绝对不是最重要的，重要的是你吃了多少。”

一盎司的奶酪大约是一个9伏特电池的大小克利夫兰诊所。戈斯说:“我们告诉人们将奶酪的摄入量限制在每天3 - 4盎司，因为如果你想减肥，卡路里仍然很重要。”