酵母硒是补充硒的一种形式，也被称为有机硒。虽然硒对大多数人来说是安全的，但如果你摄入的硒量超过最大的安全摄入量，硒就会中毒。硒也可以与一些药物和医疗状况相互作用，所以如果你有健康问题，在服用补充剂之前先咨询你的医疗保健人员。
硒酵母基础知识
硒酵母是利用微生物酵母酿酒酵母生产的，这是更知名的面包师酵母或啤酒酵母。当酵母在富硒培养基中生长时，它会吸收硒并将其转化为食物中自然存在的硒，即硒蛋氨酸。最终产品用于强化食物和补充。
类型的补充
硒补充剂可能含有三种不同形式的硒:硒蛋氨酸，亚硒酸盐和硒酸盐。莱纳斯鲍林研究所指出，有些品牌只是简单地将酵母与亚硒酸盐或硒酸盐混合。如果你的品牌是真正的酵母硒，标签将报告硒蛋氨酸作为一种活性成分。
你的身体可以代谢和使用这三种形式的硒，但吸收的量不同。根据莱纳斯鲍林研究所的数据，约90%的硒蛋氨酸和50%的亚硒酸盐被吸收。虽然硒酸盐几乎被完全吸收，但大量的硒酸盐在你的身体使用之前会通过尿液排出体外。
健康的好处
你的身体依靠硒来产生甲状腺激素和谷胱甘肽过氧化物酶，这是重要的抗氧化剂。如果你有硒缺乏，服用酵母硒确保你的身体可以继续合成这些基本物质。
2014年12月发表在科学期刊《内分泌》(Endocrine)上的一篇综述称，硒通过增强白细胞的活性来支持免疫系统，从而对抗感染和疾病。
硒的摄入与降低胆固醇、预防癌症和治疗桥本甲状腺炎有关，但迄今为止的研究没有得出结论性的结果。
健康警告
硒的作用是有益还是有害取决于你当前的健康状况。例如，2013年12月发表在《自由基生物学与医学》(Free Radical Biology and Medicine)上的一篇综述报道称，如果你缺乏硒元素，服用酵母硒可以预防糖尿病等疾病，但在不需要的时候服用硒元素可能会产生相反的效果，并增加患病风险。
每日推荐摄入量
医学研究所报告说，如果你每天从各种来源摄入超过400微克的硒是有毒的，包括食物和补充剂。根据莱纳斯鲍林研究所(Linus Pauling Institute)的研究，大多数人通常每天摄入约80微克到110微克，这远远超过了每日55微克的膳食推荐量。
如果你在饮食中包含巴西坚果，就不要吃酵母硒，因为仅仅1盎司巴西坚果就含有544微克的硒，这超过了你一天的需要。
潜在的副作用
硒补充剂，包括酵母硒，可以与药物相互作用或恶化一些医疗状况。如果你患有甲状腺功能减退症(类风湿关节炎等自身免疫性疾病)，或者你正在服用降低胆固醇、稀释血液或抑制免疫系统的药物，服用硒之前请咨询你的医生。
在硒达到毒性水平之前，一些人可能会出现副作用，如呕吐、恶心、能量下降、指甲出现白色条纹或发炎。据MedlinePlus报道，如果达到有毒水平，症状还可能包括疲劳、脱发、口中有金属味或呼吸中有大蒜味。