虽然酵母本身可能不是你的主食，但你可能至少吃三种常见的饮食类型中的一种:面包酵母，啤酒酵母和营养酵母。有些人把酵母当作膳食补充剂，把它添加到食谱中，当然，也在烘焙中使用。没有证据表明食用酵母对健康的成年人有害——事实上，它有一些营养上的好处。
提示
酵母是烘焙中常用的成分，通常对健康的成年人无害。
最常见的酵母
从一种叫做酿酒酵母在美国，啤酒酵母是作为膳食补充剂最常见的一种。它也被用来酿造啤酒。啤酒酵母特别富含B族维生素硫胺素、核黄素、烟酸、泛酸、吡哆醇、叶酸和生物素。维生素B帮助你的身体将碳水化合物、脂肪和蛋白质转化为能量。啤酒酵母也富含矿物质铬和硒。铬在帮助身体保持健康的血糖水平方面发挥作用，而硒在甲状腺激素的产生方面发挥作用。
面包中的酵母的好处
面包酵母是同一种酵母，但与酿酒酵母不同的菌株。尽管这种酵母菌含有一些营养成分，但它的营养成分并不特别丰富，因此不能作为膳食补充剂使用。相反，它被用作发酵剂，使面团在烘焙中发胀。它含有一些微量矿物质，富含叶酸。酵母消耗面团中的糖，排出二氧化碳和乙醇，在面团中形成气泡。这个过程被称为发酵。
风味营养酵母
营养酵母它以各种形式出售，如薄片、粉末和液体，它为你的食物增添奶酪味和营养价值。营养酵母含有复合b族维生素和硒。与啤酒酵母不同，它有时添加B12。食用含有这种营养物质的酵母对纯素食者尤其有益，因为B12只自然存在于动物性食品中，如肉类，而这是纯素食者饮食中不允许的。
啤酒酵母的补充
啤酒酵母含有有益的细菌，有助于保持肠道健康。韦斯利医疗建议成年人可以从啤酒酵母补充剂中获益，每天1到2汤匙。根据2013年发表的一项研究伊朗公共卫生杂志在美国，每天服用1800毫克的啤酒酵母有助于降低2型糖尿病患者的血压，除此之外，还可以进行常规的医疗干预。与你的健康护理专家讨论补充剂，以避免在你的体内有太多的酵母。
警告的话
啤酒酵母可能会与某些药物相互作用，所以在补充之前要和你的医生谈谈。避免服用酵母补充剂，如果你有酵母感染的倾向，或如果你有一个脆弱的免疫系统由于疾病或药物。如果你在服用酵母补充剂的同时服用控制血糖的药物，你的血糖水平可能会低于正常水平。讨论潜在的啤酒酵母危险你的卫生保健提供者,他们可能需要监控或调整你的药物。