鱼油中的omega-3脂肪酸通过降低胆固醇、对抗炎症和降低血压，有助于保护心血管健康。你的大脑和神经系统也需要它们。从各种鱼类中提取的油被用来生产补充剂。omega-3和其他脂肪的含量取决于鱼油的来源。鲑鱼油的优势在于它富含omega-3。
鱼油的概述
鱼油含有两种omega-3脂肪酸:二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA)。补品通常在标签上单独列出，但如果你发现omega-3的一个值，它代表的是EPA和DHA的总和。这个综合值是比较不同类型鱼油的好方法，特别是因为它们没有单独的推荐摄入量。相反，医学研究所建议女性每天摄入1.1克的omega-3总量，而男性应该摄入1.6克。所有类型的鱼油在一汤匙中含有123卡路里，这完全来自脂肪酸。
欧米珈- 3脂肪酸
根据美国农业部的数据，一汤匙的鲑鱼油含有4.25克EPA和DHA。相比之下，同样份量的鲱鱼油为2.95克，沙丁鱼油为2.8克，鱼肝油为2.4克。鲱鱼油每汤匙含有1.4克。DHA和EPA的比例几乎相等，大约50%到60%的omega-3脂肪酸来自鲑鱼、鱼肝油和沙丁鱼油中的DHA。鲱鱼和鲱鱼的油则相反:它们的油中大约有50%到60%是EPA。
其他脂肪
Omega-3脂肪酸是多不饱和脂肪。鱼油还含有单不饱和脂肪、饱和脂肪和胆固醇。这五种鱼油在一汤匙中含有3至4克饱和脂肪。它们的单不饱和脂肪含量为3.6克至7.69克，胆固醇含量为66毫克至104毫克。你不会在补充剂中找到它，但鲱鱼油也被氢化成一种固体产品，用于烘焙食品和其他食品。氢化鲱鱼油只含有饱和脂肪。
鱼油中的营养成分
鱼肝油是唯一天然提供维生素A和d的鱼油。维生素A有几种形式，其中的两种——视黄醇和视网膜——可以在你的身体中积累到有毒水平。一汤匙鱼肝油含有13600国际单位的视黄醇形式的维生素A。这个量超过了1万国际单位的可容忍上限，这是你一天内可以安全摄入的最多量。你还会得到一天推荐摄入量的两倍。