咖啡和皮质醇

皮质醇协助转换脂肪和蛋白质成可用能量和充当抗炎剂。当人体强调，皮质醇水平上升。虽然皮质醇是起重要作用在人体必需的激素，长期的高层次可以触发多余的脂肪贮存，从而导致肥胖。此外，皮质醇可引起食欲糖的渴望和增加。

根据发表在2005年的一项研究“心身医学”，咖啡因能增加强调个人的皮质醇水平。研究人员着手确定经常摄入咖啡因对皮质醇水平的作用。这项研究的结果表明，五天后禁欲，重新引入膳食咖啡因引起的皮质醇水平显著上升。然而，总皮质醇响应显著之后咖啡因摄入五天减少。该研究的作者认为，皮质醇响应咖啡因可以减少，但不能完全消除，当咖啡因每天消耗。

有皮质醇水平与肥胖之间升高了牢固的关系。特别是，皮质醇可以增加周围的腹部脂肪储存。据恭A.马廖-Garves等人的文章。新墨西哥大学的网站上，当身体暴露于长期高水平的氢化可的松，组织可以改变，从而导致循环脂肪要在腹部沉积深厚。这会进一步导致高血压和血糖水平升高，从而增加心血管疾病风险和2型糖尿病。

除了促进多余脂肪的存储，皮质醇可以分解 - 肌肉分解 - 对身体的影响。根据在2008年发表的一项研究“国际期刊运动营养和锻炼代谢”，虽然高剂量的咖啡因或许可以稍稍提高睾丸激素，它具有肌肉增强效果的浓度，阻力训练过程中，它也可以导致皮质醇水平适度增加，导致较低的睾酮皮质醇比值。这种影响会抵消潜在的任何同化 - 肌肉建设 - 咖啡因与性培训相结合的效果。