儿童素食餐计划

孩子们可以在素食中茁壮成长，但需要一些计划，以确保他们不会遭受营养不良。生长中的儿童尤其需要足够的蛋白质、钙、铁和维生素d。纯素儿童还应确保获得足够的B12。幸运的是，当你为家人做饭的时候，有很多适合儿童的素食食物可以准备。

早餐，提供燕麦粥。它是最健康的食物之一，富含纤维、维生素A、钙和铁。另一种选择是全麦吐司或涂有坚果酱的英式松饼。加一根香蕉，一把浆果或一杯橙汁。如果你的孩子在他的饮食中包括乳制品，酸奶加水果和一片吐司或百吉饼在旁边是一个营养的选择。

汤和三明治是经典的午餐。汤可以选择意大利蔬菜汤、扁豆汤或番茄米汤。三明治可以是蔬菜汉堡、鹰嘴豆泥、黄瓜、西红柿和鳄梨。如果允许鸡蛋和奶制品，鸡蛋沙拉和奶酪三明治就成为可能。你也可以考虑用卷饼代替三明治。在旁边放一些生的蔬菜条。另一种用途广泛的午餐是拌有芝麻或花生酱酱的面条加上蒸蔬菜片;加一杯水果沙拉使这顿饭更丰盛。您的孩子应该喝一杯牛奶或强化大豆，大米或杏仁牛奶与这些午餐。

素食的孩子有很多营养的晚餐。孩子们喜欢意大利面和番茄酱;全麦面条提供额外的纤维。你也可以用烤土豆做“披萨土豆”的基础。另外，你还可以加一些绿色蔬菜，比如西兰花——信不信由你，它是钙的一个很好的来源——还有苹果酱。吃墨西哥玉米饼，炸豆，莎莎，玉米或卷心菜沙拉或炒西葫芦配菜。另一种可能是炒饭，它可以包含多种蔬菜;加入坚果可以增加蛋白质，和切片橙子一起食用。

干果是一种健康又令人满足的零食。全麦饼干、蔬菜棒、鹰嘴豆泥、玉米片和莎莎酱也是如此。全坚果或坚果酱提供蛋白质。别忘了牛奶——乳制品、大米、大豆或杏仁加一点巧克力会更好吃。