为什么不应该把洋葱和大蒜放在冰箱里

许多新鲜的、可食用的东西在冰箱里保存的时间比在食品柜里保存的时间长——但洋葱和大蒜就不一样了。

而水果和蔬菜可以在冰箱里保存数周妥善存储从严格意义上讲，洋葱和大蒜都不是蔬菜——它们是葱属植物——而且它们真的不喜欢寒冷的环境。

“洋葱在冰箱里会吸收更多的水分，所以它们腐烂得更快，”他说克里斯汀农民大厅，阿拉巴马州伯明翰必不可少和强盗糕点的执行委员会和共同主人。“淀粉也在寒冷，潮湿的环境中变得更快地变为糖，所以他们变得哭泣。”

至于大蒜，理由则略有不同:据英国《金融时报》报道，将大蒜放在冰箱里会刺激其发芽加州大学．虽然发芽的大蒜没有害处或不健康，但这表明大蒜的质量已经超过了巅峰时期。

不要把洋葱放在冰箱里，而是把整个洋葱放在凉爽、干燥、通风良好的地方国家洋葱协会．

潮湿或缺乏空气流动会加速它们的腐烂，阳光会使它们发芽。据介绍，如果储存得当，整个洋葱的保质期可以很长，大约30天美国农业部．

大蒜应该用同样的方法储存:在阴凉、干燥、通风良好的地方加州大学．不过，在这种条件下，它可以比洋葱保存更久——大约3到5个月。

这些洋葱的储存方式应该与整只洋葱的储存方式不同。剥了皮但仍然完整的洋葱(剥去外层坚韧的薄皮后)应该冷藏，保质期约为10到14天美国农业部．

你还需要将去皮、切片或切成丁的洋葱储存在冰箱里。它们的保质期稍微短一些:大约7到10天美国农业部．

去皮或切碎的大蒜都可以储存在冰箱里——你只需要把它紧紧地包起来，让它尽可能地密封。

大蒜也可以去皮，然后加一些油做成泥，直到它形成一种粘稠的糊状。制成的蒜油酱必须冷冻在一个密封的容器中。