多年来，椰子油被认为是节食“别”。唯一一个植物来源饱和脂肪（脂肪形式与心脏疾病，糖尿病和肥胖的链接），它很少在任何超级食品名单中。

然后它到处都是，包括健康食品粉丝的最爱列表。椰子油已被吹捧以帮助体重控制，提高免疫力，甚至对抗阿尔茨海默病。在健康世界崛起之后，美国心脏协会（AHA）推出了一个报告警告椰子油的使用，因为已发现增加LDL胆固醇（糟糕的种类）。

那么，你如何让这个不和谐信息的意义吗？请继续阅读以了解更多的热带油，它的好处背后的科学依据的事实和如何有益健康将其纳入自己的饮食。

椰子含有牛奶，纤维和肉，它们的硬外壳通常用作碗或杯子。从椰子的果白层中提取椰子油。

由于约90的椰子油的脂肪率达到饱和，比牛肉或黄油的比例更高，它一直被认为是不健康的。不同类型的饱和脂肪存在的，不过，不是所有的那种椰子油的负面影响胆固醇的健康。其中一个类型的脂肪在椰子油，月桂酸，是一种中链甘油三酯，其身体以不同的方式代谢比长链甘油三酯。有些研究发现mct能提高高密度脂蛋白，即“好”胆固醇水平。

虽然这让一些健康倡导者认为椰子油是一种近乎神奇的食物，但许多医学和饮食专家却有不同的看法。领导最多的研究人员之一广泛引用上的MCT和椰子油的研究解释她的研究使用了含有近100％MCT的“设计师油”的时间，而椰油含有仅为13％至15％的MCT。更重要的是，月桂酸是也被称为加薪LDL或“坏”胆固醇。

一种2016年研究该审查比较谁吃了椰子油对那些谁与不饱和脂肪（如橄榄油），吃油的人的胆固醇水平等的研究发现，在七项研究的五个椰子油显著提出了“坏”的低密度脂蛋白胆固醇水平。

在哈佛大学的流行病学系教授，所有的炒作和混淆都是椰子石油LED Karin Michels。陈公共卫生学院，将其称为2018年8月的“纯毒药”讲座翻译商业内幕德意志。米歇尔斯说，椰子油带来了更大的风险心脏健康比动物脂肪，由于其高水平的饱和脂肪。

2017年，美国心脏协会也更新了它的健康咨询敦促人们避免食用椰子油。该集团仍然推荐限制饱和脂肪 - 包括那些由椰子油 - 约5至6的日常热量个百分点。学校指出，长达数十年的研究表明饱和脂肪可以提高血液中的“坏”的低密度脂蛋白水平，这又可以阻止你的动脉和提高你的心脏发作和中风的风险程度。如果你在一个2000卡路里的饮食，可以算出至约13克每天的饱和脂肪。椰子油一汤匙有关于11克的不饱和脂肪。

底线，根据哈佛T.H.陈公共卫生学院，是饱和脂肪而削减对你有好处，只有在您与健康替换它们单不饱和与多不饱和脂肪（主要是植物油，坚果，种子和鱼类中），它可以帮助提高你的水平“好”的高密度脂蛋白胆固醇。

探索椰子油对重量控制的影响的研究具有混合结果。椰子油背后的思想及其与减肥的关系主要是在中链甘油三酯中，如我们之前提到的那样，这是一种脂肪身体以不同的方式代谢比长链甘油三酯。

在一个2010年的研究在生理学和行为上发表，男人吃了一份含有椰子油，乳制品或牛肉脂肪形式的早餐。在其食欲或食物之后没有发现显着差异。在另一个学习，超重女性和男性吃含中链脂肪酸（椰子油的那种）或等量的橄榄油的热量四个月热量控制饮食。谁吃的MCT油参与者失去了约四斤以上，或约每月一个多一斤，比橄榄油组。

目前，有利于椰子油和减肥的科学证据不足以制定确切的结论。

声称椰子油可能受益于阿尔茨海默病的人的一个原因是它的事实帮助一些孩子癫痫当它被作为a的一部分消耗酮酮饮食。这种饮食方式通过严格限制碳水化合物的摄入，迫使身体和大脑将脂肪作为主要能量来源——这已被证明有助于控制癫痫发作。椰子油可以让饮食更容易遵循。它允许轻微增加碳水化合物的摄入量，同时保持孩子在酮症状态。

椰子油含有月桂酸和辛酸，可以通过降低体内有害细菌的水平来提高免疫力。虽然研究有限，一项研究2007年6月在医药食品杂志上发表显示，椰子油在实验室中有效地最小化了酵母状细菌念珠菌的样品。这是重要的，因为据此，这是20多种念珠菌会导致感染。疾病预防与控制中心，导致口腔，皮肤或阴道中的麻烦症状 - 通常称为酵母菌感染。

有人声称椰子油可以帮助治疗甚至治愈阿尔茨海默病。这个想法是基于该疾病中患有疾病大脑中神经细胞的理论，不能正确地从葡萄糖中产生能量，基本上饿死了大脑。有些人理解椰子油可以作为替代能源，导致症状较少，但缺乏研究。一些证据显示像椰子油脂肪可以间接地通过增加一个类型一个已经在人们与疾病蛋白升高的危害与阿尔茨海默氏症的人。

椰子油还提供素食和非乳替代动物脂肪如黄油，使之有助于谁吃人植物性饮食或谁不容忍奶制品。像其他饱和脂肪来源，适量的健康饮食中的椰子油配合。

多数营养学家和医学专家都认为，尽管椰子油可以提供好处，但它不一定是超级食品。需要更多的研究，以确定这些指控的真实性。虽然新的研究表明，石油是不是那么糟糕，我们的饮食作为曾经认为，它可能带来的好处，但它也没有“奇效”。

“没有强大的数据或证据表明椰子油比任何其他饱和脂肪源更好或更差，”塔里斯大学弗里德曼营养科学和政策院长的迪恩说，2014年通过今天的营养师采访。但是，这并不意味着你不应该吃它，特别是如果你喜欢的味道。

如果您想将椰子油融入您的饮食中，请选择一个未精制的品种，建议洛杉矶的临床营养师詹妮弗卡塞塔。“如果你想要最充分的椰子和最纯粹的形式，那么”未精制的椰子油就是最好的，“卡塞特说。精致的椰子油通过漂白过程，使其更纯度，尽管它具有较高的烟雾点，使其在较高温度下锻炼或烘烤更安全。未精制的椰子油还含有较多的营养素 - 促进整体健康天然植物化学物质。

煎炒蔬菜或当使用椰子油的热带风情的提示您喜欢炒菜。“我喜欢它的多功能性，”斯蒂芬妮·德雷耶，素食主义者烹饪专家和veegmama的创始人说。“它更轻，为蔬菜添加了美味的味道，”补充道。将椰子油涂在早餐好吃的东西，如全谷物法式吐司，薄煎饼和华夫饼干。因为未经提炼的椰子油的烟点较低，所以在灶台上用低火到中火或中高火加热，以防止燃烧。

烘烤时，椰子油是一个聪明的替代缩短和硬人造黄油，因为它不含有化学制造反式脂肪，这被认为是对心脏健康的最危险的脂肪形式。为了代替黄油或人造黄油用椰子油在您最喜欢的食谱中，只需使用相同数量的椰子油。

你使用椰子油？什么类型的结果中有你了？什么是你最喜欢用椰子油的方式？让我们知道留下评论！