蛋白粉的利弊

通过提供一种分离形式的营养物质，蛋白粉有很多潜在的优势。除了方便和耐储存外，它还被证明有助于减肥和增肌。补充蛋白质并不像从天然食物中获取营养那样健康，然而，超过推荐量会有严重的健康后果。

使用蛋白质粉作为偶尔的膳食替代或补充低卡路里饮食可以改善饥饿控制和鼓励稳步减肥。在2008年发表在《营养与代谢》(Nutrition & Metabolism)上的一项研究中，医学研究人员发现，与那些减少卡路里摄入并补充不富含蛋白质饮料的人相比，在12周内减少卡路里摄入并摄入乳清蛋白的人减掉了更多的脂肪，并保留了更多的瘦肌肉。因为蛋白质比碳水化合物或脂肪更有饱腹感，粉状的蛋白质在控制体重方面是很有价值的工具。

蛋白质粉，特别是乳清粉，可以增强瘦肌肉增加时，结合定期阻力训练。在圣弗朗西斯泽维尔大学(St. Francis Xavier University)研究人员2001年发表的一项研究中，与服用安慰剂的参与者相比，在六周的负重训练中加入乳清蛋白的参与者获得了更多的瘦肌肉，也获得了更大的力量。乳清是一种速效蛋白质，这意味着身体能够快速轻松地消化它，促进力量训练中发生的轻度肌肉损伤的快速恢复。

蛋白质粉是一种膳食补充剂，而不是天然食品，因此，它不能提供与天然食品相同的好处。天然食品含有植物营养素、抗氧化剂和膳食纤维等保护物质，这些物质不能在蛋白质粉等补充剂中复制。在你的饮食中使用蛋白粉来代替其他食物也会导致微量营养素的缺乏。

如果你每天都摄入足够的蛋白质，那么随着时间的推移，服用蛋白质粉会损害肾脏，因为肾脏承受着代谢蛋白质废物的主要压力。根据负责任的内科医生委员会(Physicians Committee for Responsible Medicine)的数据，大多数美国人不服用蛋白质补充剂，但仍能获得所需营养素的两倍以上。无论你是通过蛋白粉还是其他来源摄入过量的蛋白质，都会增加你患肾病、肾结石或骨质疏松症的风险。