食品的高多酚

多酚是食物，有助于防止自由基对机体的损害的化学物质 - 不稳定的分子，可以破坏动脉，导致各种健康问题。不同类型的多酚的存在，吃各种各样的食物，会确保您获得最健康的饮食习惯可能。一些研究，试图了解哪些食物有助于多酚的最高水平，以我们的身体被进行。

农业名单蓝莓，草莓，覆盆子，柑橘类水果和其他水果多酚类物质的良好来源的美国国务院。发表在“营养学杂志” 2008年3月发表的一项研究发现，黑葡萄，越桔，樱桃，苹果，李子暗，黑莓和蓝莓都是很好的来源，以及。果汁，如葡萄汁，尤其是含有高浓度的多酚。所有的水果中含有多酚类等抗氧化剂，和健康的饮食，每天都应该包含五颜六色的水果的三份。

所有的蔬菜提供多酚类物质和其他抗氧化剂，而洋葱和土豆已经被证明是温和的，以多酚类高。蔬菜应选择自己的颜色鲜艳，每个星期吃所有的颜色，包括红色，橙色，黄色，蓝色，紫色，白色和绿色。每天吃蔬菜的三到五份对身体健康是最佳的。

黑麦和在面包中发现的其他全谷物，面包卷和谷物含有多酚的各种级别。大豆顶部豆的名单，而其他豆类中含有最少要适量。花生也被列为该抗氧化剂的良好来源。全谷类的若干份应该每一天，一个星期可以吃，豆类和坚果加几次。

几个饮料是多酚的良好来源，咖啡提供最。茶，尤其是绿茶，也应定期对其含量高消耗。红葡萄酒，白葡萄酒和可可的多酚更不错的选择。巧克力，种子和人造黄油中也含有这种抗氧化剂，但应适量，由于高咖啡因和脂肪含量被消耗。

食品储存和准备的因素可以显着改变多酚含量。新鲜水果和蔬菜通常含有较高水平的多酚类物质不是食品已经围坐了几个星期的。剥离食品降低了这些重要营养素的水平，根据2004年的一份报告“营养学杂志”。虽然烹饪食物可以降低多酚水平，这往往引起营养素的生物利用度，使我们能够更好地接受食物的好处。