吃上一口酥脆的焦糖红薯片，你就再也不会吃油炸白薯了。红薯富含纤维，低脂肪，富含维生素A和C，天然的甜味足以让晚餐客人满意。最重要的是，在燃气烤架上烤制可以改善它们的味道，而且不会增加不必要的卡路里或脂肪。
准备红薯
选择光滑、坚硬、无瑕疵的红薯，因为任何腐烂的斑点都会破坏整个蔬菜的味道。从食品柜里拿出新鲜的红薯来烤会得到脆皮和生肉，所以在使用烤架之前你需要把土豆部分煮熟。煮一壶水的时候，在水龙头下擦洗每一个土豆。把整个土豆煮熟——不要削皮，否则它们会在烤架上散开——直到它们变软，可以用叉子插进去;不要烤过头，因为它们会在烤架上烤得更久。煮土豆大概需要10到12分钟。把它们从水里拿出来，冷却，直到你可以处理它们。
准备烧烤
开始煮就可以了，特别是如果你拉出来在几个月前请先检查您的燃气烧烤炉。检查是否有裂纹或易碎斑块的软管，并更换他们，如果你发现任何。按照美国消费品安全委员会的建议，以检查是否有泄漏：打开燃气阀和完全擦些肥皂水过的地步阀连接软管。如果出现气泡，您可以拧紧油箱连接;如果不解决这个问题，不要用你的烧烤煮，直到技术人员修复它。一旦你的烧烤是可操作的，打开外盖，瘦回你的身体，而你把烤架上，然后合上盖子，让10分钟的烧烤预热。
烤白薯
烤架加热的时候，把红薯切片。你可以随意尝试各种烧烤蔬菜的方法。你可以烤整个土豆;每三、四分钟翻动一次，直到皮的每一部分都酥脆;这个选项总共需要20分钟左右。一个简单的选择是把土豆纵向切成两半，肉面朝下烤，直到烤出烤痕，大约15分钟。最后，试着把土豆切成楔形或1/2英寸厚的薄片。你需要每隔几分钟翻动一下烤盘，直到每一面都有烤印，这总共需要15分钟。不过，在你的红薯碰到烤架之前，把它们拌上橄榄油，这样它们就不会粘在烤架上了。阅读用户手册; most gas grills should be kept closed while in use.
配方的想法
撒上盐和少许黑胡椒粉，烤红薯就会很美味。不过，稍微有一点创意，就能让这种蔬菜保持有趣。剥掉土豆皮，把土豆和牛奶、一小块黄油和烤大蒜一起捣碎，放在传统土豆泥上烤，或者在烤过油的土豆上抹上混合香料或卡真香料，然后把它们放到烤架上烤。另一种选择是用土豆的天然甜味来做甜点。用融化的黄油代替油刷红薯片，并在每一面撒上肉桂和肉豆蔻的混合物。当你把它们从烤架上拿下来的时候，在上面洒上蜂蜜或枫糖浆。