白鱼指的是圆圆的或扁平的鱼，它们长着鳍，生活在白色的海底或湖底。这包括鳕鱼、黑线鳕、大比目鱼、黑线鳕、鳕鱼、鲈鱼、比目鱼、猫鱼、鳕鱼、鲈鱼和鳕鱼。白鱼是最常见的一种会引起过敏反应的鱼。如果出现呼吸困难，请立即就医，因为可能有危及生命的反应。
对白鱼的免疫反应
根据食物过敏研究和教育，鳕鱼、罗非鱼、黑线鳕、黑克鱼、鳕鱼和鲶鱼是最常见的能引发过敏反应的白鱼。白鱼的过敏反应是通过免疫球蛋白介导的免疫反应发生的。免疫系统识别出在所有鱼类中都存在的一种肌肉蛋白——副蛋白是外来的和危险的。免疫系统开始产生针对并破坏这些蛋白质的IgE抗体。它们还会召集并结合促炎免疫细胞(主要是肥大细胞)，导致组胺和其他免疫介质的释放，从而导致过敏反应中观察到的症状和体征。
对白鱼过敏的症状
接触过敏原后，白鱼的过敏症状会在几分钟到一个小时内出现。口腔、喉咙、嘴唇和面部的瘙痒、肿胀和发红是最先观察到的症状，随后是皮肤的肿胀和发红，以及伴有皮疹的荨麻疹的出现，典型的湿疹。组胺释放到胃肠道会导致腹痛、恶心、呕吐和腹泻。咽喉和气道肿胀会导致支气管痉挛、对气流的阻力增加、喘息、胸部收紧和呼吸困难。据奥克兰过敏诊所介绍，在严重情况下，过敏者可能会出现过敏性休克，症状包括极度恶心、头晕、头晕、心悸、低血压和神志不清楚。如果你感到呼吸困难或观察到过敏反应的迹象，立即就医。
白鱼过敏的处理
避免过敏反应的唯一方法是完全避免白鱼和鱼类衍生食品。阅读所有食物的标签及成分表，以确保这些食物不含任何形式的白鱼。避免海鲜和亚洲餐馆的食物交叉污染容易发生。食物过敏研究和教育建议你避免使用辣酱油、凯撒沙拉酱、墨西哥辣椒酱、秋葵浓汤、西班牙海鲜饭、寿司、鱼露、蚝油和油炸玉米饼，因为它们可能含有潜在的过敏原。如果你过去有过严重的过敏反应，告诉你的医生带一个肾上腺素自动注射器。
白鱼营养
白鱼是最瘦的鱼，和油性鱼不同，这些品种的鱼只有油在它们的肝脏。它们几乎不含脂肪。白鱼富含omega-3脂肪酸，可以促进心血管健康，降低患糖尿病、癌症和心脏病的风险。白鱼也富含维生素B，包括烟酸和吡哆醇。它们还含有高水平的矿物质，包括碘，铁，硒和磷。碘和硒在维持免疫系统健康、甲状腺功能和预防感染方面发挥着重要作用。