对于注重脂肪的用餐者来说，瘦白鱼(如罗非鱼)是用餐时间的福音。罗非鱼肉质细腻，天然富含蛋白质，脂肪含量低，从烹饪上来说，它是一块空白的画布，几乎适合任何口味的组合。如果你有保存冷冻罗非鱼片的习惯，你可以创造任何数量的快速，美味的饭菜，最少的麻烦和最大的方便。它们甚至可以直接从冰箱里煮出来。
在冷冻区钓鱼
购买冷冻罗非鱼可能比购买新鲜的更实际，因为除非你和你的鱼贩关系真的很好，否则你不知道这些鱼片有多新鲜。相比之下，商业冷冻鱼片在加工后立即进行冷冻，并在几个月内保持完美的新鲜风味。大多数品牌的鱼片都是单独速冻的，所以你需要多少就可以拿多少。避免冷冻在一起的鱼片。如果用这种方式包装，那么在烹饪前必须先解冻。如果包装上写着它们最初是单独速冻的(IQF)，这意味着它们已经解冻并再次冷冻，这可能存在食品安全隐患。
和肉鸡在一起
罗非鱼和其他瘦肉鱼在新鲜的时候烤起来会有问题。烤制是一种快速烹饪方法，对于瘦肉鱼来说，熟与熟之间的界限很不稳定。冷冻罗非鱼片提供了更好的误差范围，因为冷肉减慢了烹饪过程。用冷水冲洗鱼片表面的冰或霜，然后用纸巾拍干。将鱼片放在烤盘或有锡箔衬里的烤盘上，用薄雾或轻刷一层油。烤12到15分钟，直到鱼片最厚的部分不透明。
保持潮湿的
烧烤是一种低脂的制备方法，但需要少量的油来防止罗非鱼干燥。如果你不想添加脂肪，蒸你的罗非鱼是一个强有力的选择。用冷水冲洗鱼片，然后把它们放在蒸笼里的香草床上。将鱼片蒸5到8分钟，视其厚度而定，直到中间变得不透明。另一种选择是将鱼片单独用羊皮纸包裹起来，这样它们就能在自己的汁液中蒸煮。将每块鱼片铺在羊皮纸上，放上新鲜的香草或少许葡萄酒。将边缘折弯，然后在400华氏度下烤14到16分钟。
洗个热水澡
用美味的水煮罗非鱼是另一种快速烹制美味佳肴的方法。如果你的冰箱或储藏室里有鱼汤的话，鱼汤总是合适的。另外，将洋葱、芹菜、花椒、百里香和柠檬皮放入水中，加入少量盐和白葡萄酒醋煮熟。半小时后，过滤液体，分份冷冻。当你想吃水煮鱼时，解冻液体，用小火煮。将洗净的罗非鱼片放入滚烫的液体中，盖上锅盖，煮5分钟。从火上移开平底锅，让鱼片再静置5分钟，以文火煮熟。