如何在炉灶上煮烤鸡

通过将鸡肉零件放入烘烤前至少4小时，将鸡湿润留下滋润，而不会向菜中添加大量的脂肪。将1/2杯盐和1/2杯糖结合在一个大碗的2夸脱的水中，将所有鸡肉零件浸泡在碗中，冷藏，长达12小时。如果您关注您的钠摄入量，请跳过此步骤。

拍鸡肉零件用几张纸巾，尽可能多，试图尽可能地从皮肤上消除多种水分。

淋上少量的健康油，如橄榄油，进入大型非棍子煎锅。将煎锅加热在中高热中，直至锅中的油闪光灯。

将鸡块与肉的皮肤侧面朝下的皮肤侧面。煮鸡而不将碎片移动五到10分钟，直到皮肤是金黄色的。

用钳子翻转鸡块，将3/4杯水或鸡肉库存倒入锅中。将盖子放在平底锅上，继续煮10到15分钟。

通过从锅中移除鸡肉来清脆鸡皮。将液体从煎锅中倒出，将其保存为肉汁，如果您愿意，请用纸巾擦拭锅。将1茶匙油加入锅中，将鸡块放回鸡肉，皮肤侧面，并烹饪，直到皮肤弄清晰，大约五分钟。

使用内部肉温度计来测试鸡以捐赠。煮鸡，直到任何鸡胸肉内的肉达到160华氏度。检查腿或大腿达到175华氏度。