烹饪豌豆荚是没有必要的，因为它们生吃时又甜又脆，但有些食谱要求趁热食用。虽然蒸豌豆豆荚是首选的方法，因为它可以增加豆荚的风味和颜色，而不损失太多的营养，但你不需要用蒸笼来把豌豆豆荚煮成所需的脆嫩状态。在沸水里快速洗个澡或者在微波炉里加热几分钟就可以了。
豌豆荚煮得又脆又嫩。
准备
步骤1
把豌豆荚彻底洗干净，用滤网沥干水分。
步骤2
把豌豆荚的茎端折断。
步骤3
剥掉沿着豌豆荚外部曲线的线。尽管这条线吃起来很安全，但它也很粘稠，容易卡在牙齿里。
沸腾
步骤1
用大约1英寸的水覆盖锅底。用盐给水调味。加一点柠檬汁。你不需要太多;大约1 - 2茶匙就可以了。
步骤2
把水烧开。
步骤3
立刻把豌豆荚放进沸水里。往后退一点，这样你就不会被开水溅到。
步骤4
把豌豆荚煮熟，搅拌它们，确保它们都进入沸水中，煮30秒到2分钟。当它们变成亮绿色的时候就完成了，但是仍然有点脆。
步骤5
用过滤网把豌豆沥干。
微波
步骤1
把豌豆放在微波安全的盘子里，不要超过两个豆荚的厚度。
步骤2
淋上橄榄油调味，然后把豌豆荚撒在上面。
步骤3
在豌豆荚上撒上你最喜欢的香草和香料，然后再次搅拌。
步骤4
用纸巾盖住盘子，用微波炉高火加热4到6分钟，或者直到它们变成亮绿色但仍然有点脆。
你需要的东西
网状过滤器
锅
盐
柠檬汁
微波专用碗
橄榄油
调味料
纸巾
提示
为了获得一些传统的乐趣，让孩子们帮你折断豌豆荚并把它们串起来。
警告
豌豆荚千万不要煮得太久，否则会变得软绵绵的。
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