鸡肉煮得越久越嫩。不幸的是，大多数烹饪方法都是在鸡肉煮到足够软的时候才会产生非常干的肉。煮熟的鸡肉非常湿润、鲜嫩、美味，可以很容易地从骨头里取出来单独食用，也可以用来制作沙拉、意大利面和馅料。大多数全鸡在中低火加热约一小时后就会完全变嫩。较大的鸡可能需要较长的煮煮时间。
一个女人在砧板上切生鸡胸肉的特写镜头。
图片来源:danny4stockphoto / iStock /盖蒂图片社
步骤1
从鸡的腹腔中取出塑料包装的内脏。
步骤2
把鸡放在一个有盖的大锅里。鸡的大小要合适，这样鸡的四周和顶部都要有一定的空间。
步骤3
把足够的水倒进锅里，完全盖住鸡肉。
步骤4
加入月桂叶，盐，大蒜，胡椒和任何你想要的香草或调味料。
步骤5
盖上锅盖，把火调高。当水开始沸腾时，把火调到中低，开始计时。
步骤6
把鸡肉煮一个小时，然后看看它有多嫩。如果不够嫩，就把它放回锅里再煮20到30分钟，然后再检查。当鸡肉完全熟透时，肉应该很容易从骨头中分离出来。
步骤7
将肉温度计插入大腿内侧和胸脯肉最厚的部分，检查是否熟透。根据美国农业部食品安全与检验服务部的说法，鸡肉在内部温度达到至少华氏165度时就已经完全煮熟了。
你需要的东西
介质全鸡
带盖大锅
1月桂叶
1/4茶匙。盐
3瓣大蒜，碾碎
1茶匙。黑胡椒粉
肉类温度计
提示
如果需要的话，可以在煮到一半的时候加入胡萝卜、芹菜和洋葱等蔬菜。
加载评论