只要在互联网上搜索一下榨汁，就会发现成千上万的专家吹嘘榨汁的神奇功效。蔬菜是维生素、营养物质和纤维的混合物，它们共同为你的身体提供营养。虽然榨汁会去除纤维，但它确实提供了你从蔬菜中获得的大部分营养和维生素。即使在某些情况下，或者作为均衡饮食的一部分，榨汁也能给单调乏味的蔬菜增添一些乐趣和刺激。
榨汁索赔
一些专家，比如“榨汁人”杰伊·科迪奇(Jay Kordich)和新罕布什尔州的迈克尔·默里(Michael Murray)，声称榨汁具有神奇的力量。它们将榨汁作为一种增强免疫系统、治疗癌症或激发幸福感的方法。这背后的一个核心事实是:水果和蔬菜含有丰富的营养，你需要纳入你的饮食。多吃水果对你有好处，榨汁是一种快速将水果和蔬菜放入你体内的简单方法。如果你消化纤维有困难，胃口不好或者不喜欢吃蔬菜，榨汁为你提供了一个简单的方法来获得健康的蔬菜营养，而不需要补充。
现实的榨汁
榨汁机除去了必需的膳食纤维，但你仍然要吃天然食品，以满足每日膳食纤维的推荐摄入量。这种营养物质对结肠健康很重要，研究表明它有助于预防心脏病。其他关于榨汁可以治疗疾病的说法是可疑的。梅奥诊所指出榨汁并不能帮助身体更好地吸收营养。事实上，纤维有助于身体吸收营养物质。此外，没有科学证据支持榨汁可以清除体内毒素的说法，而且预先包装的果汁和自制果汁都含有高卡路里，不适合作为减肥助手。
可能的风险
榨汁蔬菜是有风险的。据美国癌症协会称，由于糖中不含纤维，它会导致糖尿病患者的血糖飙升。预先包装的果汁和鲜榨果汁含有隐藏的卡路里和天然糖，如果你在吃饱饭的同时还喝果汁，这可能会导致体重增加。如果你从供应商那里购买果汁而不是自己榨汁，确保它经过巴氏杀菌杀菌。如果细菌没有被杀死，那些免疫系统受损的人可能面临感染的风险。
建议
一般来说，榨汁是吃蔬菜的好方法，只要它是均衡饮食的一部分。把果汁作为你饮食的补充，而不是代替整个食物组。喝果汁可以让你的饮食更健康。目标是每天至少吃五份水果和蔬菜，无论是果汁还是整个的。