拿一撮五颜六色的辣椒来增加你的食物的味道和营养含量。青椒调色板的颜色,绿色,红色,黄色,橙色,紫色和巧克力棕色,品种都是很好的抗氧化剂来源维生素a和c . spicy-crunchy青椒是一个不太成熟的版本的红辣椒,不仅比其emerald-hued表妹,但它也含有抗癌β-胡萝卜素的11倍。
皇家红
一整杯切碎的甜红辣椒大约有39卡路里，比一个中等大小的橙子含有更多的维生素C。辣椒的维生素C含量也比橙子高，但是它们的营养价值可能会受到影响，因为很难吃到最佳量的辣椒素。你可以从甜红辣椒中获得健康剂量的维生素E，这是一种科学证明可以预防黄斑变性的植物营养素。通常，甜红辣椒被晒干并磨成粉末来制作辣椒粉。
健康的颜色
任何颜色的灯笼椒都富含铁、维生素B6和蛋白质。这些含有30到40卡路里热量的食物还含有膳食纤维，能在摄入较少热量的情况下促进饱腹感。如果你想吃脆脆的东西，生的甜椒条可以满足你不增加脂肪或盐的零食欲望。青椒富含番茄红素，这是一种抗氧化剂，被认为可以降低某些癌症的风险，如前列腺癌、膀胱癌、宫颈癌和胰腺癌。
辣椒采摘
选择充满活力的彩色，完美无瑕的辣椒是觉得公司和重型在你的手。一些小的波动和肿块在皮肤上是正常的，但最好的辣椒拥有经典的四瓣钟形。黑斑和周围的干的柔软性表示柿子椒过去它的首要。在冰箱里长达一个星期未洗店辣椒;青椒可以比较成熟的红色和巧克力品种持续更长的时间。
胡椒的准备
甜椒生吃美味，用少许橄榄油快速煸炒可以增加菜肴的脆度和风味。要做一道清淡可口的主菜，可以在上面放鱼片或牛排，配上绿、红、黄的甜椒丝，喷上一两滴酸橙汁，撒上你最爱的香草和低脂羊乳酪。用锡箔或羊皮纸包在350华氏度的温度烘焙20分钟。
美味的烤
烤灯笼椒，让它的甜度和多汁感散发出来。烤架下或烤架上的厚皮辣椒。你也可以用一把长柄叉子在炉子上烤辣椒。无论你选择哪种方法，皮肤都应该是黑色的，并且四周起泡。戴上手套，把辣椒放在纸袋里15分钟。蒸汽使辣椒冒汗，使烧焦的表皮松弛。辣椒凉了之后，剥去外皮，把里面柔软甜美的果肉放在三明治、沙拉、蘸酱和酱汁中享用。