每盎司鸡肉大约含有9克蛋白质，鸡肉片是蛋白质的瘦肉来源，是健康饮食的补充。然而，烹饪这些薄胸脯肉可能很棘手，因为它们很容易变干。要保持鱼片的湿润和美味，不要加入太多的脂肪或钠，可以使用快速烹饪的方法，如烧烤，平底锅，烤箱或烤。
烧烤乳房
烧烤是一种快速、健康的烹饪鸡排的方法，但因为鸡排太薄，你可能会煮过头。这不仅会给你留下一个坚硬的产品，而且如果过度烹饪导致烧焦，它可能会危害你的健康。据CNN报道，烧焦的鸡肉和肉类会产生一种叫做杂环胺和多环芳烃的化合物，这可能是人类的致癌物。不过，你也不必完全放弃烤架。将鱼片放入柠檬汁、橄榄油和香草(如迷迭香或龙蒿)腌制一两个小时后再烹饪。把它们拍干，然后把它们放在烤架上，每一面烤几分钟。腌料的酸性会形成一道屏障，防止潜在的有害化合物黏附在鸡肉上，从而保持鸡肉的低脂和高味道。
练习和烘焙
煎炸有助于保持鱼片的水分，增加口感，但提高脂肪和卡路里含量。用面包和烤鱼片代替，它仍然提供了脆脆的外观和潮湿的内部，而只是最低限度地改变了鸟类胸部的营养状况。先在鱼片上撒上面粉，然后泡在鸡蛋里，最后裹上松脆的一层，比如日本面包屑。放在烤盘上，喷上不粘的烹饪喷雾。烤至外层酥脆，肉熟透。
漂亮的标本
用平底锅煎鸡柳是一种快速简单的烹饪方法，但它可能只给你留下一块淡而无味的肉。避免添加瓶装或罐装酱料，这些酱料通常含有大量的钠和糖。相反，用平底锅快速煎一下，可以增加味道、水分，甚至还可以增加一些营养成分。在热锅里涂上橄榄油，将鱼片煎成棕色后，加入一些香料，如蒜末和洋葱末，用少量鸡汤或柑橘汁脱釉，并加入一些调味料，如切碎的橄榄、番茄或蘑菇。最后再加一茶匙黄油或浓奶油——虽然不足以使卡路里和脂肪水平超出健康水平，但足以增添美味。煮熟的西红柿中添加抗氧化剂番茄红素，橄榄中添加健康的不饱和脂肪，蘑菇中含有锌、锰和维生素B。
所有烤过的
把调味过的鸡排放在烤架下，每一面各放几分钟，让你的鸡肉瞬间做好。烧烤可以保持鱼片的瘦肉品质。加入香料，比如孜然，辣椒和香菜，或者一点咖喱粉来增加味道。然后你可以把鱼片切成片，拌上一份蔬菜沙拉，以增加你一天的蔬菜摄入量，或者加入一份由鸡汤、胡萝卜、洋葱、芹菜和西葫芦做成的快速汤。