除了胃、肠道和其他一些组织，身体的大部分都是碱性的，也就是说不是酸性的。例如，你的血液严格保持碱性，因为氧、营养和废物交换在基本环境中最有效。碱性也能抑制病原微生物。标准美国饮食中的许多食物和饮料都是酸性的，这意味着它们会降低你身体的pH值水平，可能导致健康状况不佳。如果你担心平衡你的pH值水平，请咨询营养师。
pH值规模
pH值标度是测量基于当的物质与水混合形成的氢离子的数量酸度的标准化方法，根据ScienceBuddies.org。的酸性溶液中包含大量的氢离子和被分配一个号码小于7上的负对数pH标度。净化水被认为是中性和分配有更少的氢离子的数量7，和任何比水分配7.1和14胃酸之间的数通常为2和4之间的pH值范围，并且能够从分子物质服用电子远，其代谢并将其降低到更小的“积木”。在你肚子里的高酸度是必要的，但最健康的细胞是在7以上的pH值范围。吃酸性食物强迫自己的身体成一定的妥协。
酸性食物的影响。
高酸性食物改变你身体化学随着时间的推移，迫使你的身体，以减少或体液和组织缓冲过度的酸度。保持你的血液呈碱性，接近7.4的pH值范围，是头等大事为您的身体和释放碱性增强你的骨头打击过度酸性的矿物质。的高酸性食品和饮料长期食用可有助于骨疾病，如骨质疏松症和骨关节炎，根据书“人生物化学与疾病”由Gerald Litwack。此外，低pH值刺激的细菌，病毒，真菌，寄生虫和甚至癌细胞的生长和增殖。酸度，因为它的电子盗窃财产的，也往往会降低人体中的电压和能量水平。
降低pH值的食物
酸性食物并不总是降低pH值。柑橘类水果，例如，含有柠檬酸，抗坏血酸和苹果酸，但他们有一个整体的碱化对身体的影响。在一般情况下，水果和蔬菜，不管如何变味它们的味道，有碱化影响，而高度加工，含糖的食物总是促进酸度。在美国饮食常见的食物，较低的pH值包括甜甜圈，饼干，糖果，高度保守酱汁和调味品，任何与白面粉烘焙，食品的高反式脂肪和含高果糖玉米糖浆或人造甜味剂什么。大量的肉，奶酪和白米饭也被酸化。
饮料，较低的pH值
饮料可能有助于降低你的pH值超过食物，因为几乎所有的饮料 - 除了纯净水，绿色和草药茶，鲜榨果汁和蔬菜汁和原料奶 - 已酸化特性。酸性饮料的例子包括咖啡，红茶，苏打水，能源和运动饮料，葡萄酒，啤酒，烈酒，果汁浓缩还原，甚至商业化生产的牛奶。最市政水是由于添加的化学品和药物残留无法被过滤的存在弱酸性，根据“营养概念与争议”。水过滤系统可以使水更酸性的，因为他们往往除去碱化矿物质的化学品一起。方便pH试纸可以用来衡量的液体的酸度。