“菜泥”是指食品，通常是煮熟的蔬菜或水果原料的通用术语，已被混合，处理或捣碎所以它有一个厚的液体的稠度。常见的例子包括土豆泥，苹果泥和鳄梨。菜泥的食物是必要的婴儿，谁没有牙齿的老人，但如果他们采取它与口腔唾液混合的时间也可以受益他人。
浓的食物
“菜泥”是法国词，纯化或细化。食物泥在烹饪提供质感，更好的消化，增强风味和装饰价值使用，根据“食品科学与技术词典”。菜泥的食物是非常相似的汤汁浓稠，虽然平时准备花费更少的时间和涉及较少的成分。“Coulis，”另一个法语词，指的是泥的水果。几乎所有的婴儿食品是泥的，因为宝宝没有牙齿，并在他们的嘴无法启动的消化过程。谁失去了牙齿的老人有时必须依靠食物泥为他们的营养需求。
消化
消化开始在嘴里咀嚼涉及您的食物，并将其引入到唾液。据“医学生物化学：人体新陈代谢在健康和疾病，”你的唾液腺产生约每天1升唾液，它被用于消化，润滑和细菌甚至保护。咀嚼食物的物理打破它和你的胃作用于它提供了唾液和消化液更大的表面积。唾液中含有所谓的α淀粉酶，其开始尤其的碳水化合物化学消化的过程中，。因为它从胃和透过小肠经过食品被进行盐酸，胆汁和多种酶。
制浓汤食品的好处
纯净的食物可能会增加它的味道，但显然它暴露了更多的表面积，所以你的唾液和消化酶可以开始代谢它。从本质上说，将食物浓缩就像咀嚼了几百次。然而，许多人喝泥状食物就像他们喝流质食物一样，这使得它不能很好地与唾液混合，可能会在某种程度上影响消化。在吞咽前轻轻咀嚼或在嘴里晃来晃去，可以让它与唾液混合，也有时间让一些营养物质直接通过口腔粘膜吸收。唾液是消化的重要组成部分，尽管更重要的因素包括胃酸、胆囊的胆汁分泌和胰腺的酶分泌。
制作菜泥食品
菜泥的食物在搅拌机和食品加工或捣碎或紧张制作。土豆泥是一种简单快捷的食物泥的一个很好的例子。菜泥必须以软化他们先熟，改善风味，去除毒素和减少水的含量，根据“医疗营养与疾病：基于实例A的方法”吞咽菜泥的食物通常很容易在你的食道，管，从你的嘴里你的胃运行。