纽约烤牛腰肉是一个很好的烤牛肉候选人，因为它是美味和嫩的，有相当数量的大理石花纹。德州牛肉委员会建议用干烤法来烤这种特殊的牛肉。美国农业部表示，所有牛肉产品的烹饪温度至少要达到145华氏度。
步骤1
将烤箱预热到华氏375度。烤箱加热的同时，让烤肉热到室温，盖在柜台上。
步骤2
用两份黑胡椒，两份洋葱粉和一份盐混合。如果你愿意，你可以在干摩擦中加入其他香料;其他常见的干擦材料包括半份辣椒粉，两份大蒜粉或一份辣椒粉。
步骤3
用干摩擦剂按摩烤面包的表面。干摩擦层越厚，面包皮也就越厚，这就增加了面包的风味，也有助于保留面包的汁液。
步骤4
把烤肉放在烤架上，肥的一面朝上。这使得融化的脂肪可以在烹饪过程中涂抹在烤肉上。
步骤5
把烤好的东西放在烤箱里烤20分钟。这种做法会把肉的外面弄干，使它变成棕色，刚好能锁住肉汁。
步骤6
将烤箱温度降至325度。继续每磅烤14分钟。
步骤7
将温度计插入烤肉的中心，检查烤肉的熟度。145度的烤肉被认为是熟的“半熟”。当温度在150到160度之间时，在160到170度之间的烘焙被认为是“中等”和“熟透”。
你需要的东西
黑胡椒粉
盐
洋葱粉
碗
烤盘
烤箱
肉类温度计
提示
烧烤也可以用同样的方法进行。
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