和药物一样，服用高剂量的某些维生素会给肝脏带来压力，甚至导致肝脏损伤。有些维生素，如B-3，对肝脏特别有害，因此医生可能会建议在维生素治疗期间定期检查肝功能。由于肝脏损伤的风险和其他有害的副作用，在服用维生素补充剂之前得到医生的批准是很重要的。
脂溶性维生素在肝脏中沉积
脂溶性维生素包括维生素A、E、D和K在内的维生素储存在肝脏和身体脂肪组织中。因为过量的这些维生素不能迅速从体内排出水溶性维生素像维生素C一样，脂溶性维生素可以在肝脏中积累，如果摄入过量会导致健康问题。根据科罗拉多州立大学在美国，过量摄入维生素A会导致肝脏肿大，高剂量的维生素K和D会导致肝脏损伤和毒性。
在肝脏中加工的维生素B
某些复合b族维生素也会影响肝脏。与其他水溶性维生素不同，肝脏可以将B-12储存数年，以备以后使用。一般来说，复合b族维生素也是维持肝脏整体健康所必需的。然而，像脂溶性维生素一样，某些b族维生素如果过量摄入会导致肝脏损伤。具体来说，超过1000毫克的高剂量维生素B-3或烟酸可能会导致肝脏损伤。更重要的是，定时释放制剂比普通烟酸更有可能造成损害马里兰大学医学中心。
维生素与肝病
患有肝病的人可能需要补充维生素，因为肝脏损伤会损害身体吸收某些维生素的能力。例如，肝脏疾病可能会抑制维生素B-12和B-1的吸收，导致这些营养素缺乏，需要长期、高剂量的补充。也有一些证据表明，某些维生素可以帮助治疗肝病。一个这项研究发表在2010年5月的《新英格兰医学杂志》上提示每日服用800iu维生素E可改善非酒精性脂肪性肝炎或脂肪肝的症状。
建议避免维生素中毒
他说，吃各种各样的健康食品是获得你所需要的所有维生素的最好方法医疗在线。与维生素补充剂不同的是，食物中维生素的含量一般不会高到足以造成肝脏损伤等健康风险。但是，如果你怀孕了，饮食中某些维生素摄入不足，或者身体出现疾病，比如肝病，会抑制维生素的吸收，你可能需要按照医生的处方或建议服用维生素补充剂。